Recept

Kančí guláš s kořenovou zeleninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	fik
Hodnost:	Jen se vezu (79%)
ID receptu:	46847
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 g	Bobkový list
100 g	Celer bulvový
5 stroužek	Česnek
400 g	Cibule
150 g	Houby čerstvé
3 g	Jalovec
150 g	Játra vepřová
500 g	Kančí maso
2 g	Kmín drcený
1000 ml	Mléko - podmáslí
40 g	Mouka pšeničná hladká T 650
100 g	Mrkev kořen
3 g	Nové koření celé
20 g	Paprika mletá sladká
2 g	Pepř černý mletý
100 g	Petržel kořen
600 g	Rýže dušená
150 g	Sádlo škvařené
8 g	Sůl
150 g	Vepřové ledvinky
200 g	Vepřové srdce
1000 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 745 kcal

Kilojoule 3 119kJ

14% Sacharidy 51 g

51% Tuky 38 g

61% Sodík 1 g

91% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	37g
Cholesterol	231,3mg
Draslík	1g
Vláknina	12g
Vitamín A	9g
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	43,0mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Játra vepřová, Kančí maso, Kmín drcený, Nové koření celé, Paprika mletá sladká, Petržel kořen, Rýže dušená, Sádlo škvařené, Sůl, Vepřové ledvinky, Vepřové srdce mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby čerstvé, Jalovec, Mléko - podmáslí, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kančí guláš s kořenovou zeleninou postup přípravy receptu:

1	Z kančích vnitřností použijeme ledvinky, játra a srdíčko. Nemáme-li kančí, můžeme použít vepřové. Vnitřnosti odblaníme, důkladně omyjeme a spolu s kančím masem nakrájíme na kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, houby na plátky, česnek prolisujeme, mrkev, petržel, celer nastrouháme nahrubo. Kančí vnitřnosti vložíme na pár hodin do kyselého mléka nebo podmáslí.
2	V hrnci rozehřejeme sádlo, přisypeme cibuli, osmahneme, přidáme kančí maso, okapané vnitřnosti a podusíme ve vlastní šťávě. Osolíme, opepříme, okmínujeme, okořeníme jalovcem, bobkovým listem, novým kořením, posypeme mletou paprikou, moukou, promícháme, podlijeme vývarem z kostí a dusíme téměř doměkka. Přidáme houby, česnek, zeleninu a dodusíme.
3	Guláš upravíme na talíře, doplníme dušenou rýží a podáváme.