Jednoduchý recept

Kachní prsa s mraženým rybízovým krémem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	20 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	46856
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

100 g	Cukr krupice
600 g	Kachní maso uzené
30 g	Maliny
1 polévková lžíce	Máta
2 polévková lžíce	Meduňka
1 kávová lžička	Rum
50 g	Rybíz černý
50 g	Rybíz červený
1 dl	Smetana 33% (šlehačka)
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 ks	Vejce slepičí
6 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 686 kcal

Kilojoule 2 870kJ

13% Sacharidy 45 g

63% Tuky 47 g

47% Sodík 935 mg

38% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	44g
Cholesterol	273,9mg
Draslík	125,8mg
Vláknina	6g
Vitamín A	349,9mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,9mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Maliny, Máta, Rum, Rybíz černý, Rybíz červený, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kachní maso uzené, Meduňka, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kachní prsa s mraženým rybízovým krémem postup přípravy receptu:

1	Omyjeme kuličky červeného a černého rybízu s malinami a necháme v sítu okapat. 4 lžíce ovoce odložíme do misky a necháme je v chladu, budeme je potřebovat na ozdobení pokrmu. Ostatní ovoce s 1 lžičkou rumu rozmixujeme na kaši.
2	Ze smetany vyšleháme tuhou šlehačku.
3	Do hrnce nalijeme asi 5-6 dl vody, na hrnec posadíme mísu, rozklepneme do ni 1 vejce s 2 žloutky, přidáme cukr a nad parou žloutky vyšleháme do pěny. Omyjeme lístky meduňky s mátou a bylinky drobně posekáme.
4	K vyšlehaným žloutkům pomalu budeme přidávat (a stále míchat) ovoce, bylinky a nakonec přimícháme tuhou šlehačku.
5	Formu vyložíme potravinářskou fólií, do ní nalijeme ovocnou směs a uhladíme. Než ji zakryjeme, formou mírně zatřeseme nebo s ní poklepeme o stůl, aby se směs rovnoměrně rozprostřela. Krém dáme do mrazničky minimálně na 12 hodin.
6	Druhý den nakrájíme z kachních prsou tenké plátky. Rozdělíme je na 4 díly, poklademe je do kruhu vedle sebe na talíře. Krém nakrájíme na 4 díly, položíme doprostřed talířů a porci ozdobíme ovocem, které ozdobně naaranžujeme na krém a servírujeme.