Jednoduchý recept

Salát z pampelišky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	44 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	4 minut

Autor:	kvapil
Hodnost:	Jen se vezu (57%)
ID receptu:	46895
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

40 ml	Citronová šťáva
500 g	Cukr želírovací
1 polévková lžíce	Hořčice Dijonská
60 g	Mozzarella
1 polévková lžíce	Ocet vinný
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
3 hrst	Pampeliška květ
3 hrst	Pampeliškové listy
750 ml	Voda pitná
1 polévková lžíce	Želé pampeliškové

Nutriční hodnoty jedné porce

58% Kalorie 1,145 kcal

Kilojoule 4 792kJ

68% Sacharidy 246 g

19% Tuky 14 g

10% Sodík 205 mg

13% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	246g
Cholesterol	23,7mg
Draslík	53,6mg
Vláknina	325,0mg
Vitamín A	359,2mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,7mg
Vitamín E	2,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Mozzarella, Ocet vinný, Olej slunečnicový, Pampeliškové listy, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr želírovací, Hořčice Dijonská mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Pampeliška květ, Želé pampeliškové nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Salát z pampelišky postup přípravy receptu:

1	Mladé čerstvé pampeliškové listy omyjeme a nasekáme asi na 2 cm kousky. Připravíme zálivku z bílého vinného octa, dijonské hořčice, slunečnicového oleje, pampeliškového želé a vše promícháme s pampeliškovými listy.
2	Natrhané pampeliškové květy dobře propláchneme a necháme okapat. Z květů otrháme žluté okvětní lístky a promícháme s vodou. Necháme louhovat 12 hodin. Po 12 hodinách přecedíme, buď přes pasírovací utěrku nebo jemné síto; lístky, které zůstaly v sítě nebo utěrce pořádně vymačkáme. Scezenou vodu 4 minuty vaříme s citronovou šťávou a želírovacím cukrem 2plus1.
3	Rosol z pampeliškových květů zvýrazní aroma pampeliškových listů a tvoří protiváhu kyselosti bílého vinného octa. Ozdobíme plátky mozzarelly z buvolího mléka.