Jednoduchý recept

Klasické domácí rohlíky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Ověřený recept

5 1 Klasické domácí rohlíky 5 1

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	45 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	zeleny
Hodnost:	Jen se vezu (100%)
ID receptu:	46992

Ingredience

1 kávová lžička	Cukr třtinový
30 g	Droždí
1 polévková lžíce	Kmín celý
1 polévková lžíce	Mák - semena
60 g	Máslo čerstvé
350 ml	Mléko polotučné
600 g	Mouka pšeničná hladká
1 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 polévková lžíce	Sezam - semena
1 polévková lžíce	Slunečnice - semena
2 kávová lžička	Sůl
1 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

13% Kalorie 261 kcal

Kilojoule 1 093kJ

11% Sacharidy 40 g

10% Tuky 8 g

11% Sodík 229 mg

15% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	29,4mg
Draslík	111,4mg
Vláknina	1g
Vitamín A	40,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,1mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr třtinový, Droždí, Kmín celý, Mák - semena, Olej rostlinný, Sezam - semena, Slunečnice - semena, Sůl, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Klasické domácí rohlíky postup přípravy receptu:

1	Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Do formy s nasazenými míchadly nalijeme mléko, přidáme změlké máslo a přisypeme mouku. Doprostřed uděláme malý důlek a do něj rozdrobíme droždí. Do jednoho rohu formy nasypeme sůl, do protějšího rohu cukr.
2	Pokud se u pekárny doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí.
3	Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro míchání a kynutí těsta a pekárnu zapneme. Po ukončení programu z pekárny formu vyndáme a vyjmeme z ní hotové těsto.
4	Pracovní plochu posypeme moukou a na ní vyválíme z těsta plát o síle 0,5 až 1 centimetr. Nožem ho rozdělíme na pruhy a ty pak na trojúhelníky. Velikost si zvolíme podle toho, jak velké rohlíky chceme mít.
5	Trojúhelníky zavinujeme od dlouhé hrany směrem k jednomu růžku tak, aby růžek nakonec zůstal nahoře.
6	Rohlíky přeneseme na vymazaný plech. Pokud je nechceme mít rovné, ohneme je do tvaru půlměsíce.
7	Rozklepneme vajíčko a oddělíme žloutek od bílku, bílkem pak potřeme rohlíky na plechu, posypeme je semínky, mákem nebo kmínem a necháme 20 až 30 minut kynout.
8	Troubu rozehřejeme na 200 stupňů a rohlíky v ní pečeme přibližně 25 minut, až mají zlatavou barvu. Doba pečení záleží na velikosti rohlíků.
9	Podávat je můžeme teplé i studené.

Poznámka

Sladké rohlíky připravíme tak, že trojúhelníky těsta před zavinutím posypeme skořicovým cukrem a po upečení cukrem krupice. Doba přípravy těsta - hnětení - míchání - kynutí - a název programu se mohou lišit podle typu domácí pekárny.

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Aleisa 15.03.2016 14:37

Klasické domácí rohlíky
Moc hezky rozepsaný recept na moc dobré rohlíky. Doporučuji vyzkoušet a dávám palec nahoru. smile

S těstem se moc dobře pracovalo, pozměnila jsem jen postup, bod 4. Těsto jsem rozdělila na poloviny, každou jsem zpracovala do bochánku, vyválela placku, rozkrojila na 6 dílů a umotala rohlíky. Špičku těsta dávám dospod. To ale nic nemění na chuti.

Aleisa 15.03.2016 14:38

Klasické domácí rohlíky
Rohlíky jsem potírala rozšlehaným celým vejcem. blink

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Mouka pšeničná hladká - 600,0 g	2 064 kcal	64 g	434 g	8 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Máslo čerstvé - 60,0 g	440 kcal	0 g	0 g	50 g	0 g	72 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	12 486 mg	66 mg
Cukr třtinový - 1,0 kávová lžička	27 kcal	0 g	7 g	0 g	7 g	0 mg	9 mg	2 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	6 mg	0 mg
Sůl - 2,0 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	1 550 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Droždí - 30,0 g	47 kcal	8 g	4 g	0 g	4 g	0 mg	780 mg	1 080 mg	1 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	26 mg	1 mg
Vejce slepičí - 1,0 ks	83 kcal	7 g	0 g	6 g	0 g	245 mg	78 mg	81 mg	0 g	282 IU	1 µg	0 mg	1 mg	31 mg	1 mg
Slunečnice - semena - 1,0 polévková lžíce	64 kcal	2 g	2 g	6 g	2 g	0 mg	71 mg	1 mg	1 g	6 IU	0 µg	0 mg	4 mg	9 mg	1 mg
Sezam - semena - 1,0 polévková lžíce	63 kcal	2 g	3 g	5 g	3 g	0 mg	51 mg	1 mg	1 g	1 IU	0 µg	0 mg	0 mg	107 mg	2 mg
Mák - semena - 1,0 polévková lžíce	58 kcal	2 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	79 mg	3 mg	2 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	158 mg	1 mg
Kmín celý - 1,0 polévková lžíce	56 kcal	3 g	7 g	3 g	7 g	0 mg	268 mg	25 mg	2 g	191 IU	0 µg	1 mg	0 mg	140 mg	10 mg
Olej rostlinný - 1,0 polévková lžíce	57 kcal	0 g	0 g	7 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	1 mg	0 mg	0 mg
Mléko polotučné - 350,0 ml	175 kcal	11 g	16 g	7 g	0 g	35 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	413 mg	2 mg