Jednoduchý recept

Kuřecí základ Ambiente

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	270 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	240 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	47000
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

3 ks	Bobkový list
100 g	Cibule
130 g	Karotka
1,5 kg	Kuřecí skelety
10 g	Nové koření celé
20 g	Olej olivový
1 g	Pepř černý celý
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

1% Kalorie 29 kcal

Kilojoule 123kJ

1% Sacharidy 3 g

2% Tuky 2 g

1% Sodík 18 mg

1% Bílkoviny 0 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	68,7mg
Vláknina	2g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,0mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Karotka, Nové koření celé, Pepř černý celý, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kuřecí skelety nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kuřecí základ Ambiente postup přípravy receptu:

1	Kuřecí kostry nasekáme nadrobno, očištěnou zeleninu nakrájíme na kostky.
2	Na dno velkého rozpáleného hrnce nalijeme olivový olej, přidáme kuřecí kosti a lehce opečeme dozlatova. Zalijeme ledovou vodou a pomalu přivedeme k varu. Po celou dobu vaření sbíráme pěnu. Jakmile se vývar začne vařit, stáhneme plamen na minimum. Vývar se nesmí vařit zprudka, měl by se pouze „táhnout“.
3	Přidáme připravenou zeleninu a koření a necháme „táhnout“ 3-4 hodiny. Vývar scedíme přes hustý cedník a necháme vychladnout.
4	Pokud se na povrchu udělají mastná oka, sebereme je.
5	Pokud správně dodržujeme postup, bude vývar čirý. Pokud se zakalí, špatně jsme sbírali pěnu, nebo se vývar vařil. Potom bude lépe, uděláme-li nový.