Jednoduchý recept

Tvarohové knedlíky s rebarborovým kompotem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	kvapil
Hodnost:	Jen se vezu (57%)
ID receptu:	47075
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

270 g	Cukr moučkový
2 polévková lžíce	Cukr skořicový
100 g	Maliny
100 g	Máslo čerstvé
1 kg	Reveň (Rebarbora)
1 ks	Skořice celá
150 g	Strouhanka
1 špetka	Sůl
250 g	Tvaroh jihočeský polotučný
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 ks	Vejce slepičí
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 778 kcal

Kilojoule 3 254kJ

33% Sacharidy 119 g

39% Tuky 29 g

19% Sodík 370 mg

30% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	117g
Cholesterol	183,9mg
Draslík	869,9mg
Vláknina	25g
Vitamín A	471,5mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	26,9mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	31,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Maliny, Reveň (Rebarbora), Skořice celá, Strouhanka, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr skořicový, Máslo čerstvé, Tvaroh jihočeský polotučný mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Tvarohové knedlíky s rebarborovým kompotem postup přípravy receptu:

1	Tvarohu dáme do utěrky a vymačkáme z něj syrovátku. Do pěny vyšleháme měkké máslo s moučkovým cukrem, přisypeme strouhanku z bílého pečiva, vejce, žloutek a sůl a zašleháme do máslové pěny. Zamícháme tvaroh a necháme těsto krátce odpočinout. Navlhčenýma rukama uděláme jeden zkušební knedlík a 10 minut ho vaříme ve větším množství vody. Pokud se knedlík po vytažení z vody rozpadne, přidáme do těsta žloutek, strouhanku a trochu zpracujeme. Navlhčenýma rukama potom tvoříme kuličky velikosti pingpongového míčku a na mírném ohni vaříme asi 10 minut.
2	Na pánvi rozpustíme 50 g másla, přidáme 5 lžic strouhanky a za neustálého míchání orestujeme dozlatova, stáhneme z ohně, přimícháme 2 lžíce skořicového cukru.
3	Hotové knedlíky po vytažení z vody necháme okapat, obalíme ve skořicové strouhance. Podáváme s rebarborovým kompotem.
4	Předehřejeme troubu na 200 °C. Řapíky rebarbory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na 4cm kousky. Svaříme cukr s vodou. Nakrájenou rebarboru naskládáme do pekáčku, posypeme čerstvými malinami (můžeme použít i mražené), zalijeme cukrovou vodou, překryjeme alobalem a pečeme 30-35 minut uprostřed trouby při 180 °C. Kompot podáváme horký nebo vlažný.