Jednoduchý recept

Kukuřičný chléb z pařeného těsta z domácí pekárny

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	75 minut

Autor:	urban.z
Hodnost:	Rozkoukávám se (28%)
ID receptu:	47117
Kategorie:	Přílohy

Ingredience

30 g	Droždí
1 kávová lžička	Kmín drcený
1 kávová lžička	Med včelí
120 ml	Mléko - podmáslí
200 g	Mouka kukuřičná
300 g	Mouka pšeničná hladká
2 kávová lžička	Sůl
1 polévková lžíce	Sušený žitný kvásek
300 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

17% Kalorie 328 kcal

Kilojoule 1 374kJ

19% Sacharidy 68 g

2% Tuky 2 g

22% Sodík 443 mg

17% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	181,9mg
Vláknina	2g
Vitamín A	71,3mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,1mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Droždí, Kmín drcený, Med včelí, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko - podmáslí, Mouka kukuřičná, Mouka pšeničná hladká, Sušený žitný kvásek mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kukuřičný chléb z pařeného těsta z domácí pekárny postup přípravy receptu:

1	Pro upečení tohoto chleba nejprve musíme připravit tzv. pařené předtěsto.
2	Do pečicí formy z domácí pekárny s nasazenými míchadly nasypeme 200 gramů kukuřičné mouky a k ní za stálého míchání vařečkou pomalu přiléváme 3 decilitry vroucí vody. Vzniklou hmotu necháme ve formě zcela vychladnout.
3	Prochladlé pařené předtěsto pak zalijeme podmáslím, přisypeme 300 gramů pšeničné hladké mouky a přidáme žitný kvásek, sezamová semínka a kmín. Uprostřed mouky uděláme malý důlek, do něj rozdrobíme droždí a zakápneme medem. Do jednoho rohu pečicí formy nasypeme sůl, do protilehlého dáme med.
4	Formu se surovinami vložíme zpátky do pekárny, nastavíme program pro celozrnný chléb o hmotnosti 0,9 kilogramu a středně propečenou kůrku, a pekárnu zapneme.
5	V průběhu cyklu hnětení – míchání zkontrolujeme hustotu těsta a v případě potřeby přilijeme vodu.
6	Po ukončení programu pekárnu vypneme, v rukavicích vyjmeme formu, chléb z ní opatrně vyklepneme a necháme na kuchyňském sítu vychladnout.

Poznámka

Chléb má vynikající chuť i vysokou nutriční hodnotu. Můžeme jej okořenit např. přidáním anýzu, bazalky nebo koriandru. Zajímavou chuť mu dodají i mleté ořechy nebo mandle. Pšeničnou hladkou mouku můžeme nahradit moukou celozrnnou nebo špaldovou. Med můžeme v receptu nahradit polovinou lžičky cukru. Místo čerstvého droždí lze použít 5 gramu droždí sušeného.