Jednoduchý recept

Zvěřinový guláš s uzeným bůčkem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	ondra
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	47250
Kategorie:	Maso

Ingredience

6 stroužek	Česnek
600 g	Cibule
20 g	Feferony
200 g	Játra vepřová
300 g	Jelení maso
200 g	Kančí maso
20 g	Kmín drcený
1 ks	Masox
50 g	Paprika mletá sladká
5 g	Pepř černý mletý
150 g	Sádlo škvařené
10 g	Sůl
600 g	Těstoviny vařené (průměr)
200 g	Vepřové ledvinky
200 g	Vepřové srdce
250 g	Vepřový bok uzený

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 740 kcal

Kilojoule 3 097kJ

12% Sacharidy 44 g

54% Tuky 40 g

68% Sodík 1 g

90% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	44g
Cholesterol	369,7mg
Draslík	1g
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	34,6mg
Vitamín E	3,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	18,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Feferony, Játra vepřová, Jelení maso, Kančí maso, Kmín drcený, Paprika mletá sladká, Sádlo škvařené, Sůl, Těstoviny vařené (průměr), Vepřové ledvinky, Vepřové srdce mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Masox, Pepř černý mletý, Vepřový bok uzený mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zvěřinový guláš s uzeným bůčkem postup přípravy receptu:

1	Jelení maso, kančí maso, kančí srdce, ledvinku a játra odblaníme, omyjeme a nakrájíme na stejně velké kousky. Nemáme-li kančí vnitřnosti, použijeme vepřové. Uzený bůček nakrájíme na menší hranolky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, feferonku zbavíme semínek a posekáme najemno, česnek prolisujeme.
2	V hrnci na sádle osmažíme cibuli dožluta, přisypeme hranolky bůčku, osmahneme, přidáme kančí a jelení maso, osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou a chvíli smažíme. Přimícháme feferonku, kmín, podlijeme troškou vody a dusíme 30 minut. Potom přidáme ledvinku, játra, srdce, ochutíme česnekem, kostkou masoxu, přilijeme vodu a dodusíme. Díky dostatečnému množství cibule a mleté papriky by měl být guláš přiměřeně hustý. Hustotu regulujeme vodou.
3	Guláš rozdělíme na talíře a podáváme s vařenými těstovinami.