Jednoduchý recept

Meruňky s vanilkovým krémem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	Gordon Ramsey
Hodnost:	Jen se vezu (23%)
ID receptu:	47257
Kategorie:	Krémy, polevy

Ingredience

Na krém
2 g	Citronela
4 g	Koriandr celý
1 kg	Meruňky
4 g	Pepř černý celý
1 l	Sirup cukerný
5 g	Skořice celá
1 ks	Vanilkový lusk
80 g	Cukr krupice
60 g	Cukr vanilka
300 ml	Smetana 12% (konzumní)
250 ml	Smetana 33% (šlehačka)
4 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 393 kcal

Kilojoule 1 643kJ

17% Sacharidy 61 g

21% Tuky 16 g

0% Sodík 9 mg

9% Bílkoviny 5 g

Uhlovodany	59g
Cholesterol	187,6mg
Draslík	298,3mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,4mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	31,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Koriandr celý, Meruňky, Pepř černý celý, Skořice celá, Cukr krupice, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Citronela, Sirup cukerný, Vanilkový lusk, Cukr vanilka, Smetana 12% (konzumní), Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Meruňky s vanilkovým krémem postup přípravy receptu:

1	Do rendlíku vlijeme cukerný sirup, vanilkový lusk vyškrábneme a obsah i lusk přihodíme do rendlíku k sirupu. Přidáme skořici, citronelu, koriandr, pepř a vše přivedeme k varu. Vložíme polovinu meruněk a 15 minut povaříme za stálého otáčení, meruňky nesmí úplně změknout. Děrovanou naběračkou meruňky vyjmeme a stejně uvaříme i druhou polovinu. Necháme vychladnout, šťávu přecedíme do mísy. Meruňky rozpůlíme, oloupeme, zbavíme pecky a přidáme do mísy ke šťávě.
2	Mísu zakryjeme fólií a necháme 3 hodiny chladit v lednici.
3	Zatím ušleháme žloutkový krém. V rendlíku vyšleháme žloutky s cukrem do pěny, mezitím necháme přejít varem smetanu s vanilkovým cukrem a mírně vychladlé přiléváme do rendlíku se žloutky a za stálého šlehání metlou povaříme do zhoustnutí. Přelijeme do mísy a necháme úplně vychladnout. Šlehačku vyšleháme dotuha a po částech vmícháme do krému, dáme na chvíli do lednice.
4	Meruňky rozložíme na střed talíře, zalijeme šťávou a okolo navršíme žloutkový krém.

Poznámka

Uvařené meruňky se musí 3 hodiny chladit v lednici.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Sirup cukerný - 1,0 l	1 260 kcal	0 g	325 g	0 g	325 g	0 mg	10 mg	10 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Vanilkový lusk - 1,0 ks	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Skořice celá - 5,0 g	12 kcal	0 g	4 g	0 g	4 g	0 mg	22 mg	1 mg	3 g	15 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	50 mg	0 mg
Citronela - 2,0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Pepř černý celý - 4,0 g	10 kcal	0 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	50 mg	2 mg	1 g	12 IU	0 mg	0 µg	1 mg	0 mg	17 mg	1 mg
Meruňky - 1,0 kg	480 kcal	14 g	111 g	4 g	111 g	0 mg	2 590 mg	10 mg	20 g	19 260 IU	1 mg	5 µg	100 mg	9 mg	130 mg	4 mg
Vaječný žloutek slepičí - 4,0 ks	380 kcal	19 g	4 g	32 g	4 g	1 481 mg	131 mg	58 mg	0 g	1 730 IU	0 mg	2 µg	0 mg	3 mg	155 mg	3 mg
Cukr krupice - 80,0 g	310 kcal	0 g	80 g	0 g	80 g	0 mg	2 mg	1 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Smetana 12% (konzumní) - 300,0 ml	411 kcal	9 g	13 g	36 g	0 g	120 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	300 mg
Cukr vanilka - 60,0 g	238 kcal	0 g	60 g	0 g	60 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Smetana 33% (šlehačka) - 250,0 ml	813 kcal	5 g	8 g	84 g	0 g	275 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	168 mg	0 mg
Koriandr celý - 4,0 g	11 kcal	1 g	2 g	0 g	2 g	0 mg	179 mg	8 mg	0 g	234 IU	0 mg	0 µg	23 mg	0 mg	50 mg	2 mg