Jednoduchý recept

Zelňačka po židovsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	150 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	vassova
Hodnost:	Rozkoukávám se (35%)
ID receptu:	47411
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

500 g	Brambory
3 ks	Cibule
1,5 kg	Hovězí maso zadní
120 g	Husí sádlo
1 kg	Kosti hovězí morkové
40 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 kávová lžička	Paprika mletá sladká
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
4 l	Voda pitná
600 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

79% Kalorie 1,557 kcal

Kilojoule 6 516kJ

4% Sacharidy 16 g

191% Tuky 143 g

11% Sodík 220 mg

79% Bílkoviny 45 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	123,8mg
Draslík	319,5mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,1mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cibule, Husí sádlo, Paprika mletá sladká, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Kosti hovězí morkové, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Zelí kysané mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zelňačka po židovsku postup přípravy receptu:

1	Kosti vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a uvaříme vývar. Potom kosti vybereme.
2	Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a v hrnci s osolenou vodou uvaříme doměkka. Uvařené scedíme.
3	Cibuli oloupeme, nakrájíme na kousky a v pánvi na rozpáleném sádle osmažíme dozlatova. K cibuli přidáme na malé kousky nakrájené maso, opečeme, posypeme moukou, zamícháme, přidáme mletou papriku a vše vysypeme do vývaru. Zelí nakrájíme a také ho vložíme do vývaru, který vaříme přibližně 120 minut.
4	Před dovařením dochutíme soli, pepřem, přidáme uvařené brambory a chvilku povaříme.
5	Hotovou zelňačku rozdělíme na hluboké talíře a podáváme.