Jednoduchý recept

Vepřové kotlety pašerácké

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	urban.z
Hodnost:	Rozkoukávám se (28%)
ID receptu:	47422
Kategorie:	Maso

Ingredience

10 g	Anglická slanina
1 špetka	Paprika mletá sladká
1 špetka	Pepř černý mletý
10 g	Salám uherský
1 špetka	Sůl
10 g	Sýr Ementál (Primátor)
4 ks	Vepřové kotlety
0,2 dl	Víno červené

Nutriční hodnoty jedné porce

12% Kalorie 244 kcal

Kilojoule 1 021kJ

0% Sacharidy 0 g

16% Tuky 12 g

7% Sodík 134 mg

40% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	223,5mg
Cholesterol	73,0mg
Draslík	356,7mg
Vláknina	77,2mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Paprika mletá sladká, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Salám uherský, Sýr Ementál (Primátor), Vepřové kotlety mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřové kotlety pašerácké postup přípravy receptu:

1	Tvrdý sýr a slaninu nakrájíme na proužky.
2	Vepřové kotlety omyjeme, osušíme a odřízneme z nich tučné části. Ty nakrájíme na kostičky a v pánvi vyškvaříme.
3	Kotlety naklepeme, opepříme a osolíme, posypeme sladkou paprikou. Na krajích a u kosti je nařízneme, aby se při smažení nekroutily.
4	V pánvi kotlety na vyšvařeném sádle zprudka z obou stran osmahneme dozlatova. Pak zmírníme oheň, přilijeme část vína a dusíme pod pokličkou doměkka. Během dušení podle potřeby přiléváme víno a kotlety několikrát obrátíme, aby měly po obou stranách červenohnědou barvu.
5	Měkké kotlety přendáme a rozložíme v zapékací míse, na každou položíme proužek slaniny, ementálu a kolečka uherského salámu. Do mísy přilijeme vypečenou šťávu z pánve a zapékáme v troubě předehřáté na 200 stupňů, až se sýr začne roztékat.

Poznámka

Podáváme s vařenými bramborami nebo smaženými hranolky, které poléváme vypečenou šťávou ze zapékací mísy. Slaninu můžeme předem osmahnout v pánvi. Uherský salám je možné nahradit jiným druhem suchého salámu - Vysočina apod., nebo šunkou.