Recept

Ramínko z vepřového se zeleninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	47464
Kategorie:	Maso

Ingredience

600 g	Brambory
0,3 ks	Celer bulvový
5 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
5 ks	Cibulka jarní
1 kávová lžička	Cukr krupice
1 špetka	Kmín celý
50 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
2 ks	Mrkev kořen
1 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 ks	Ovarové ramínko vařené
1 špetka	Paprika mletá sladká
1 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Petržel kořen
20 g	Rozmarýn čerstvý
100 g	Sádlo škvařené
1 špetka	Sůl
20 g	Tymián čerstvý
2 l	Voda pitná
300 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 572 kcal

Kilojoule 2 392kJ

13% Sacharidy 46 g

283% Tuky 212 g

25% Sodík 500 mg

17% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	40g
Cholesterol	40,6mg
Draslík	1g
Vláknina	23g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	91,3mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	24,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Cibulka jarní, Cukr krupice, Kmín celý, Olej slunečnicový, Paprika mletá sladká, Petržel kořen, Rozmarýn čerstvý, Sádlo škvařené, Sůl, Tymián čerstvý, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Ovarové ramínko vařené, Pepř černý mletý, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ramínko z vepřového se zeleninou postup přípravy receptu:

1	V kastrolu rozpálíme sádlo, zasypeme kmínem. Cibuli oloupeme, nasekáme na drobno, česnek nakrájíme na plátky. Přidáme tymián, rozmarýn. Kořenovou zeleninu očistíme, oškrábeme a pokrájíme na menší kousky. Polovinu zeleniny vložíme do kastrolu, mírně osolíme.
2	Vepřové maso rozkrájíme na čtvrtky, posolíme, opepříme, vložíme do kastrolu k zelenině. Zarestujeme, zasypeme paprikou, promícháme a přilijeme vepřový vývar. Počkáme, než přijde k varu, poté ztlumíme oheň, přikryjeme. Dusíme, až maso změkne a zelenina bude už prakticky rozvařená, přibližně hodinu.
3	V dalším hrnci uvaříme v osolené vodě brambory, nad nimi na pařáku druhou polovinu pokrájené kořenové zeleniny. K ní přidáme tymián a rozmarýn.
4	Do hlubší pánve vlijeme slunečnicový olej. Vysypeme zeleninu uvařenou v páře a rozkrájenou cibulku, osolíme, lehce osladíme cukrem, orestujeme.
5	Z kastrolu vyndáme maso. Z másla a hladké mouky uděláme jíšku, kterou přidáme do kastrolu, zahustíme, potom vrátíme zpět maso a přivedeme k varu. Odstavíme z plotny.
6	Z vařených brambor slijeme vodu, přisypeme kmín, přidáme sádlo, prošťoucháme a promícháme. Dosolíme a servírujeme.