Jednoduchý recept

Srnčí paštika s bůčkem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	Kolmanova
Hodnost:	Rozkoukávám se (32%)
ID receptu:	47572
Kategorie:	Pomazánky

Ingredience

200 g	Anglická slanina
2 g	Bobkový list
150 g	Celer bulvový
5 g	Česnek sušený
600 g	Chléb konzumní
100 g	Cibule
2 g	Estragon
2 g	Hřebíček
4 g	Jalovec
400 g	Játra srnčí
150 g	Mrkev kořen
2 g	Muškátový oříšek
4 g	Nové koření celé
80 g	Paprika červená
4 g	Pepř černý celý
100 g	Petržel kořen
100 g	Pórek
30 g	Sádlo škvařené
200 g	Slanina vepřová
700 g	Srnčí maso
20 g	Sůl
2 g	Tymián sušený
6 ks	Vejce slepičí
700 g	Vepřový bok

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 681 kcal

Kilojoule 2 851kJ

8% Sacharidy 30 g

98% Tuky 74 g

41% Sodík 827 mg

47% Bílkoviny 26 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	215,9mg
Draslík	445,8mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,9mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Bobkový list, Celer bulvový, Česnek sušený, Cibule, Estragon, Hřebíček, Muškátový oříšek, Nové koření celé, Paprika červená, Pepř černý celý, Petržel kořen, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Tymián sušený, Vejce slepičí, Vepřový bok mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chléb konzumní, Jalovec, Játra srnčí, Mrkev kořen, Pórek, Srnčí maso mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Srnčí paštika s bůčkem postup přípravy receptu:

1	Srnčí maso, srnčí játra, vykostěný bůček a slaninu nakrájíme na kostičky, vložíme do pekáčku, osolíme, okořeníme jalovcem, celým pepřem, novým kořením, tymiánem, hřebíčkem, bobkovým listem, sušeným česnekem, estragonem, muškátovým oříškem. Promícháme, mrkev, celer, petržel nastrouháme nahrubo, pórek s cibulí nakrájíme nadrobno, všechnu zeleninu s jednou lžící sádla přimícháme k masu, vložíme do trouby a upečeme doměkka.
2	Vybereme celé koření a obsah pekáčku umeleme na masovém strojku. Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme, nakrájíme nadrobno, anglickou slaninu na tenké plátky, papriku bez jádřince na nudličky. Vejce s paprikou přimícháme k mleté paštice.
3	Formu na paštiky vysteleme plátky anglické slaniny, naplníme paštikou, povrch zakryjeme zbylými plátky slaniny a dáme do lednice vychladit a ztuhnout. Ztuhlou paštiku vyklopíme, nakrájíme a podáváme s chlebem.