Jednoduchý recept

Párková roláda z vepřového bůčku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	5 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	urban.z
Hodnost:	Rozkoukávám se (28%)
ID receptu:	47599
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 špetka	Kmín mletý
1 ks	Masox
1 hrst	Mouka pšeničná hladká
4 ks	Párky jemné
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
1 kg	Vepřový bok
1 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

80% Kalorie 1,570 kcal

Kilojoule 6 568kJ

7% Sacharidy 26 g

195% Tuky 146 g

7% Sodík 139 mg

60% Bílkoviny 34 g

Uhlovodany	70,7mg
Cholesterol	180,0mg
Draslík	464,4mg
Vláknina	50,3mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,8mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Vepřový bok, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kmín mletý, Masox, Mouka pšeničná hladká, Párky jemné, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Párková roláda z vepřového bůčku postup přípravy receptu:

1	Masox rozmícháme ve vodě a směs necháme v hrnku na ohni přejít varem.
2	Vepřový bůček vykostíme a rozřízneme naplocho tak, aby vznikl velký plát masa, který rozklepeme, opepříme a osolíme. Položíme na něj párky, lehce posypeme kmínem, zabalíme a převážeme pevnou nití, případně spojíme grilovacími jehlami.
3	Do pekáče rozložíme kosti z bůčku, podlijeme je trochou vody, položíme na ně roládu a dáme péct do trouby, předehřáté na 200 stupňů. V průběhu pečení roládu podléváme vývarem z Masoxu a poléváme vypečenou šťávou.
4	Měkkou roládu z pekáče vyjmeme, zbylou šťávu za stálého míchání zaprášíme moukou a chvíli povaříme, než zhoustne.
5	Roládu zatím nakrájíme na plátky, které dáme do omáčky a vše prohřejeme.
6	Podáváme s bramborami, přelité hustou šťávou.