Jednoduchý recept

Klasické vídeňské roštěnky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	urban.z
Hodnost:	Rozkoukávám se (28%)
ID receptu:	47605
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Cibule
600 g	Hovězí roštěnka níz. peč.
5 g	Máslo čerstvé
1 ks	Masox
1 hrst	Mouka pšeničná hladká
4 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
1 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 542 kcal

Kilojoule 2 266kJ

8% Sacharidy 28 g

42% Tuky 31 g

7% Sodík 138 mg

62% Bílkoviny 35 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	87,0mg
Draslík	507,0mg
Vláknina	889,8mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,9mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí roštěnka níz. peč., Máslo čerstvé, Masox, Mouka pšeničná hladká, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Klasické vídeňské roštěnky postup přípravy receptu:

1	Cibuli oloupeme a nakrájíme na slabá kolečka. Masox v hrnku rozmícháme s vodou a necháme na ohni přejít varem.
2	Roštěnky omyjeme, osušíme, naklepeme, opepříme a osolíme. Na krajích maso nařízneme, aby se při smažení nekroutilo.
3	V pánvi rozehřejeme olej, roštěnky na něm po obou stranách opečeme dozlatova, pak oheň zmírníme a maso pomalu dopečeme doměkka. V případě potřeby je můžeme podlít vývarem z masoxu a krátce podusit pod pokličkou. Měkké roštěnky vyndáme z pánve a dáme do tepla.
4	V pánvi na oleji po pečení masa osmahneme kolečka cibule, pak je vyjmeme a na sítu z nich necháme okapat přebytečný olej.
5	Do tuku v pánvi přidáme máslo, zaprášíme hladkou moukou, chvíli smažíme a pak za stálého míchání přilijeme vývar z Masoxu. Šťávu vaříme, dokud nezačne houstnout.
6	Roštěnky dáme na servírovací talíře, přelijeme šťávou a posypeme osmaženou cibulí.