Jednoduchý recept

Srnčí kýta na mandlích

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	vasek
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	47642
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 g	Bobkový list
600 g	Brambory vařené
100 g	Celer bulvový
2 g	Česnek sušený
150 g	Cibule
70 g	Citrony
20 g	Cukr krupice
2 g	Jalovec
30 g	Jíška hotová tmavá
100 g	Kompot brusinkový
50 g	Mandle plátky
60 g	Marmeláda rybízová
30 g	Máslo čerstvé
100 g	Mrkev kořen
2 g	Nové koření mleté
30 ml	Ocet vinný
3 g	Pepř černý mletý
100 g	Petržel kořen
100 g	Povidla švestková
80 g	Sádlo škvařené
80 g	Slanina vepřová
900 g	Srnčí kýta
20 g	Sůl
2 g	Tymián sušený
50 ml	Víno červené
800 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

41% Kalorie 808 kcal

Kilojoule 3 381kJ

16% Sacharidy 57 g

103% Tuky 77 g

111% Sodík 2 g

102% Bílkoviny 57 g

Uhlovodany	37g
Cholesterol	34,7mg
Draslík	1g
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	41,3mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory vařené, Celer bulvový, Česnek sušený, Cibule, Citrony, Cukr krupice, Ocet vinný, Petržel kořen, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Tymián sušený, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Jíška hotová tmavá, Kompot brusinkový, Mandle plátky, Marmeláda rybízová, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Nové koření mleté, Pepř černý mletý, Povidla švestková, Srnčí kýta, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Srnčí kýta na mandlích postup přípravy receptu:

1	Srnčí kýtu vykostíme, odblaníme a necháme vcelku. Slaninu nakrájíme na klínky a srnčí maso slaninou prošpikujeme. Mrkev, celer, petržel očistíme, nastrouháme nahrubo, oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, citron na kostičky.
2	V pánvi rozehřejeme kousek sádla, přiložíme prošpikované maso, osolíme a zprudka osmahneme ze všech stran. Maso vyjmeme, do pánve přidáme zbytek sádla, přisypeme zeleninu, cibuli, cukr, osmažíme dorůžova, přidáme citron, mletý pepř, mletý jalovec, tymián, mletý sušený česnek, mleté nové koření, bobkový list, podlijeme vývarem, zakápneme octem, přelijeme do pekáčku, přiložíme maso a dáme do vyhřáté troby péct. Pečeme asi 40 minut doměkka.
3	Maso vyjmeme, šťávu naředíme vývarem, zahustíme tmavou jíškou, přimícháme povidla, rybízovou marmeládu, zjemníme máslem, provaříme, nakonec přilijeme červené víno, přisypeme plátky mandlí, podusíme a odstavíme. Hustotu omáčky regulujeme vývarem.
4	Maso nakrájíme na plátky, doplníme vařeným bramborem a přelijeme omáčkou z pekáčku.