Recept

Vinaigrette s estragonem podle Ramsaye

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	10 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	Gordon Ramsey
Hodnost:	Jen se vezu (23%)
ID receptu:	47702
Kategorie:	Salátové zálivky

Ingredience

1 ks	Estragon
100 ml	Ocet vinný
300 ml	Olej olivový
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
50 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 670 kcal

Kilojoule 2 803kJ

0% Sacharidy 1 g

100% Tuky 75 g

10% Sodík 196 mg

1% Bílkoviny 0 g

Uhlovodany	969,9mg
Cholesterol	0,0mg
Draslík	55,0mg
Vláknina	325,3mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,9mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Estragon, Ocet vinný, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vinaigrette s estragonem podle Ramsaye postup přípravy receptu:

1	Ušleháme olej s bílým vinným octem, přidáme vodu a dále již nešleháme. Přelijeme do skleněné dobře uzavíratelné nádoby, vložíme velkou snítku čerstvého estragonu, osolíme mořskou solí, čerstvě umletým pepřem opepříme a necháme přes noc ustát. Před použitím zálivku dobře protřepeme a na pokrm nanášíme opatrně lžící, aby se na povrchu vytvářely jemné perličky vody.
2	Vzduchotěsně uzavřená zálivka vydrží ve spíži téměř po neomezenou dobu.
3	Tato zálivka je vhodným doplňkem vařené nebo pošírované zeleniny.