Jednoduchý recept

Pražma s hráškem a slaninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Gordon Ramsey
Hodnost:	Jen se vezu (23%)
ID receptu:	47734
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na hrášek
40 g	Bazalka
30 ml	Olej olivový
20 ml	Olej olivový extra panenský
5 g	Pepř černý mletý
700 g	Pražma
9 g	Sůl
100 g	Cibulka jarní
600 g	Hrášek
30 ml	Olej olivový
250 g	Slanina vepřová
10 g	Tymián čerstvý

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 504 kcal

Kilojoule 2 108kJ

5% Sacharidy 17 g

45% Tuky 33 g

52% Sodík 1 g

60% Bílkoviny 34 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	106,5mg
Draslík	825,5mg
Vláknina	12g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	48,2mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Pražma, Sůl, Cibulka jarní, Hrášek, Slanina vepřová, Tymián čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Olej olivový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pražma s hráškem a slaninou postup přípravy receptu:

1	Rybí maso vykostíme, nakrájíme na pruhy, na straně s kůží uděláme hluboké zařezy. Osolíme, opepříme, na stranu bez kůže naskládáme listy bazalky, pokapeme olejem a na fólii srolujeme do závitku.
2	Na pánvi na troše oleje restujeme slaninu nakrájenou na kostky asi 10 minut dozlatova. Vyjmeme a necháme osušit na papírové utěrce. Na výpek vložíme jarní cibulky, tymián a opékáme 10 minut, až cibulky změknou.
3	Zatím v hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, zmírníme, vložíme závitky ryb i s fólií a na mírném ohni povaříme 10 minut.
4	K cibulkám na pánvi vrátíme slaninu, přidáme hrášek a 3 minuty prohříváme, osolíme, opepříme.
5	Hráškovou směs rozdělíme na talíře, rybí závitky vyjmeme z vody, necháme okapat a rozbalené, bez fólie rozložíme na hrášek, pokapeme olejem a podáváme.