Jednoduchý recept

Hovězí budějovický guláš

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	zeleny
Hodnost:	Jen se vezu (100%)
ID receptu:	47744
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Anglická slanina
2 ks	Cibule
750 g	Hovězí maso přední
1 dl	Hovězí vývar základní
1 špetka	Kmín drcený
1 hrst	Mouka pšeničná hladká
5 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 špetka	Paprika mletá sladká
2 ks	Paprika zelená
1 špetka	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Protlak rajčatový
3 ks	Rajčata
1 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 647 kcal

Kilojoule 2 707kJ

10% Sacharidy 36 g

45% Tuky 34 g

24% Sodík 487 mg

85% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	133,3mg
Draslík	966,2mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	39,6mg
Vitamín E	1,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Cibule, Hovězí maso přední, Hovězí vývar základní, Kmín drcený, Olej rostlinný, Paprika mletá sladká, Paprika zelená, Rajčata, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí budějovický guláš postup přípravy receptu:

1	Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Papriky podélně rozřízneme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky.
2	Ve velké pánvi rozehřejeme olej a na něm osmahneme cibuli. Pak do pánve nasypeme rozdrcený kmín, přidáme opepřené a osolené maso a za stálého míchání je prudce opečeme ze všech stran. Když maso pustí šťávu, vydusíme ji, zaprášíme moukou, přisypeme mletou papriku, krátce osmahneme a přilijeme vývar. Pak ještě přidáme rajčatový protlak a majoránku, vše důkladně promícháme a necháme pod pokličkou dusit doměkka. Během dušení občas promícháme a podle potřeby přiléváme vývar.
3	V menší druhé pánvi osmahneme kostičky slaniny a na ní podusíme doměkka nakrájená rajčata a papriky. Zeleninovou směs přidáme k měkkému dušenému masu se šťávou a vše důkladně promícháme.
4	Guláš podáváme s vařenými bramborami nebo houskovými knedlíky.