Jednoduchý recept

Guláš z vepřového masa se zelím

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	urban.z
Hodnost:	Rozkoukávám se (28%)
ID receptu:	47750
Kategorie:	Maso

Ingredience

3 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1,5 dl	Hovězí vývar základní
1 špetka	Kmín drcený
1 hrst	Mouka pšeničná hladká
4 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 špetka	Paprika mletá sladká
1 špetka	Pepř černý mletý
3 polévková lžíce	Protlak rajčatový
1 dl	Smetana 12% (konzumní)
1 špetka	Sůl
750 g	Vepřová plec
500 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 747 kcal

Kilojoule 3 125kJ

11% Sacharidy 40 g

64% Tuky 48 g

15% Sodík 296 mg

69% Bílkoviny 39 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	143,1mg
Draslík	869,2mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	51,4mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	27,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Hovězí vývar základní, Kmín drcený, Olej rostlinný, Paprika mletá sladká, Sůl, Vepřová plec, Zelí kysané mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Guláš z vepřového masa se zelím postup přípravy receptu:

1	Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme, prolisujeme a v misce utřeme se solí. Sterilované zelí slijeme, necháme v sítu okapat a překrájíme na menší kousky. Vepřovou plec omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostky a osolíme.
2	Ve velké pánvi rozehřejeme olej, osmahneme na něm nakrájenou cibuli, přisypeme sladkou mletou papriku a chvíli smažíme. Potom přidáme nakrájené vepřové maso a při stálém míchání je po všech stranách opečeme. Zmírníme oheň a opékáme, dokud maso nepustí šťávu. Pak přilijeme část vývaru a rajčatový protlak, přisypeme kmín a přimícháme prolisovaný česnek. Vše důkladně promícháme a přikryté pokličkou dusíme. Během dušení občas zamícháme a podle potřeby přiléváme vývar. Po 15 minutách přidáme nakrájené zelí a pokračujeme v dušení.
3	Z mouky a 2 lžic oleje připravíme na malé pánvičce světlou jíšku. Když je maso téměř měkké, jíškou guláš zahustíme, nakonec ještě zjemníme přimícháním smetany.