Jednoduchý recept

Vepřové řízky zapečené s jemnou žampionovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	zeleny
Hodnost:	Jen se vezu (100%)
ID receptu:	47783
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Cibule
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
0,5 l	Mléko polotučné
1 hrst	Mouka pšeničná hladká
1 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
100 g	Šunka dušená
100 g	Sýr Ementál (Primátor)
600 g	Vepřová kýta
300 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 699 kcal

Kilojoule 2 923kJ

11% Sacharidy 40 g

50% Tuky 37 g

7% Sodík 146 mg

90% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	148,4mg
Draslík	815,0mg
Vláknina	3g
Vitamín A	11,5mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,0mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Sůl, Vepřová kýta, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká, Olej olivový, Pepř černý mletý, Šunka dušená, Sýr Ementál (Primátor) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřové řízky zapečené s jemnou žampionovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Cibule oloupeme a nakrájíme najemno. Žampiony opláchneme studenou vodou, necháme okapat a nakrájíme na plátky. Šunku nakrájíme na tenké krátké proužky. Sýr nastrouháme. Maso rozkrájíme na řízky, omyjeme, osušíme, naklepeme, opepříme a osolíme.
2	V pánvi rozehřejeme 1/2 másla a řízky na něm prudce opečeme z obou stran. V druhé pánvi na zbylém másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme plátky žampionů, promícháme a přikryté pokličkou necháme dusit. Když žampiony změknou, přidáme k nim nakrájenou šunku, chvíli vše smažíme, pak posypeme moukou a opět osmahneme. Směs dobře promícháme, za stálého míchání přilijeme mléko, opepříme, osolíme a na mírném ohni vaříme, dokud nevznikne hladká hustší omáčka.
3	Zapékací mísu mírně vymastíme a dáme do ní řízky. Posypeme je nastrouhaným sýrem, polijeme vypečenou šťávou a žampionovou omáčkou a v troubě, předehřáté na 200°C zapečeme, až má omáčka zlatavou barvu.
4	Nejvhodnější přílohou jsou smažené bramborové hranolky.