Jednoduchý recept

Dušené žampiony na smetaně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	urban.z
Hodnost:	Rozkoukávám se (28%)
ID receptu:	47876
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

200 g	Anglická slanina
2 ks	Cibule
50 g	Máslo čerstvé
2 hrst	Mouka pšeničná hladká
1 špetka	Pepř černý mletý
1 hrst	Petržel - nať
1,5 dl	Smetana 33% (šlehačka)
1 špetka	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
2 ks	Vejce slepičí
1 dl	Zakysaná smetana
800 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 891 kcal

Kilojoule 3 727kJ

18% Sacharidy 66 g

79% Tuky 59 g

28% Sodík 555 mg

49% Bílkoviny 28 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	411,0mg
Draslík	916,6mg
Vláknina	6g
Vitamín A	532,8mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,9mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Cibule, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Zakysaná smetana, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušené žampiony na smetaně postup přípravy receptu:

1	Žampiony očistíme, omyjeme, necháme okapat a nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu rozkrájíme na kostičky. V misce smícháme zakysanou smetanu, dva vaječné žloutky a polovinu jemně nakrájené petrželové nati, směs podle chuti opepříme a osolíme. Dvě vajíčka uvaříme natvrdo, vychladlá oloupeme a podélně je rozřízneme.
2	Ve velké pánvi vyškvaříme slaninu, na ní podusíme nakrájenou cibuli, pak přisypeme nakrájené žampiony, přikryjeme a 10 minut za občasného míchání dusíme. V případě potřeby podlijeme horkou vodou.
3	V druhé pánvi rozehřejeme máslo, osmahneme na něm mouku, za stálého míchání přilijeme smetanu a vaříme, až omáčka začne houstnout. Pak přidáme zakysanou smetanu smíchanou se žloutky, důkladně metlou prošleháme a krátce prohřejeme.
4	Dušené žampiony na servírovacím talíři poléváme smetanovou omáčkou. Na porci položíme polovinu uvařeného vajíčka a posypeme jemně nasekanou natí petrželky.