Jednoduchý recept

Hovězí ledvinky dušené

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	novakovaj
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	4792
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Cibule
750 g	Hovězí ledviny
1 špetka	Kmín celý
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Pepř černý mletý
1,5 polévková lžíce	Sádlo škvařené
1 kávová lžička	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

8% Kalorie 159 kcal

Kilojoule 664kJ

1% Sacharidy 2 g

9% Tuky 7 g

18% Sodík 358 mg

39% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	516,7mg
Draslík	353,5mg
Vláknina	621,2mg
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,0mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí ledviny, Kmín celý, Sádlo škvařené, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí ledvinky dušené postup přípravy receptu:

1	Ledvinky očistíme, podélně rozkrojíme a velmi opatrně a pečlivě vykrájíme močovody a tuk. Ledvinky poté nakrájíme na tenké plátky a vypereme v několika vodách. Necháme řádně okapat.
2	Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na rozehřátém sádle, přidáme koření a ledvinky. Dusíme ve vlastní šťávě přikryté, později je mírně podléváme.
3	Jakmile ledvinky změknou, šťávu necháme vysmahnout, zaprášíme je moukou a opražíme do hnědé barvy. Poté znovu podlijeme, osolíme a podáváme. Pokud chceme změnu, šťávu zalijeme kyselou smetanou.