Recept

Kančí roláda na slanině

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	vasek
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	47986
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 g	Bobkový list
600 g	Brambory vařené
200 g	Cibule
50 g	Hořčice Dijonská
5 g	Jalovec
1000 g	Kančí maso
4 g	Nové koření celé
3 g	Pepř černý celý
2 g	Pepř černý mletý
150 g	Sádlo škvařené
200 g	Slanina vepřová
12 g	Sůl
2 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 699 kcal

Kilojoule 2 925kJ

7% Sacharidy 26 g

62% Tuky 47 g

65% Sodík 1 g

76% Bílkoviny 43 g

Uhlovodany	26g
Cholesterol	46,9mg
Draslík	469,1mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,4mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory vařené, Cibule, Kančí maso, Nové koření celé, Pepř černý celý, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice Dijonská, Jalovec, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kančí roláda na slanině postup přípravy receptu:

Kančí maso odblaníme, rozřízneme na větší plát, naklepeme, potřeme hořčicí, zavineme do rolády, povrch osolíme, opepříme a ovážeme provázkem. Slaninu bez kůže nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno. V pánvi rozehřejeme sádlo přisypeme slaninu s cibulí, osmažíme, roládu vložíme do pekáčku, přidáme slaninu s cibulí i se sádlem, podlijeme troškou vody, okořeníme celým pepřem, jalovcem, novým kořením, bobkovým listem a dáme do trouby péct. Podle potřeby podléváme vodou a poléváme vypečenou šťávou.

Upečenou roládu zbavíme provázku, nakrájíme na plátky, doplníme vařeným bramborem nebo bramborovým knedlíkem, přelijeme vypečenou šťávou a podáváme.