Recept

Mořský ďas na smetaně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Gordon Ramsey
Hodnost:	Jen se vezu (23%)
ID receptu:	48078
Kategorie:	Maso

Ingredience

400 g	Baby špenát
2 ks	Bobkový list
50 g	Celer bulvový
25 g	Kari koření
30 g	Máslo čerstvé
900 g	Mořský ďas
50 g	Mrkev kořen
500 g	Mušle slávky
60 ml	Olej olivový
30 g	Pažitka
8 g	Pepř černý mletý
50 g	Pórek
1 g	Šafrán
200 ml	Smetana 12% (konzumní)
10 g	Sůl
20 g	Tymián čerstvý
1 dl	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 313 kcal

Kilojoule 1 309kJ

3% Sacharidy 11 g

42% Tuky 32 g

35% Sodík 703 mg

47% Bílkoviny 27 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	60,1mg
Draslík	1g
Vláknina	7g
Vitamín A	0,7mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	78,8mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	34,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Baby špenát, Bobkový list, Celer bulvový, Kari koření, Mořský ďas, Mušle slávky, Pažitka, Sůl, Tymián čerstvý, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Pórek, Šafrán, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Mořský ďas na smetaně postup přípravy receptu:

1	Z ryby nakrájíme jednotlivé porce, plátky seřízneme. Velký hrnec ohřejeme na vysokou teplotu, dáme do něj slávky, víno, bobkový list a tymián, za občasného potřesení povaříme 4 minuty. Slávky, které se otevřely vyloupeme, ostatní vyhodíme, vyvařenou šťávu scedíme na další použití.
2	Na rozpáleném oleji opečeme doměkka kořenovou zeleninu nakrájenou na kousky, přidáme lžičku kari, šafrán, tymián, šťávu ze slávek a svaříme na polovinu.
3	Porce ryby osušíme papírovou utěrkou a potřeme zbytkem kari a solí. Na pekáči rozpálíme olej a plátky ryby opečeme z obou stran dozlatova, asi 3 minuty. Vložíme do trouby a pečeme 5 minut.
4	V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme nasekaný špenát a zahříváme dokud nezavadne, asi 2 minuty.
5	Do zeleniny s bylinkami vmícháme smetanu a mírně povaříme. Přidáme vyloupané slávky, nasekanou pažitku a prohřejeme, osolíme, opepříme.
6	Na talíře upravíme zavadlý špenát, na něj navršíme směs se slávkami a navrch položíme porci opečené ryby.