Recept

Husí játra s čočkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Gordon Ramsey
Hodnost:	Jen se vezu (23%)
ID receptu:	48199
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
50 g	Celer bulvový
1 stroužek	Česnek
250 g	Čočka jedlá
600 g	Játra husí
20 g	Máslo čerstvé
50 g	Mrkev kořen
8 g	Pepř černý mletý
50 g	Pórek
200 g	Slanina vepřová
10 g	Sůl
10 g	Tymián čerstvý
5 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 449 kcal

Kilojoule 1 880kJ

10% Sacharidy 35 g

52% Tuky 39 g

54% Sodík 1 g

56% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	35g
Cholesterol	537,7mg
Draslík	764,8mg
Vláknina	28g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,6mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	34,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Česnek, Čočka jedlá, Játra husí, Slanina vepřová, Sůl, Tymián čerstvý, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Pórek mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Husí játra s čočkou postup přípravy receptu:

1	Do rendlíku dáme čočku, tymián, bobkový list a česnek, zalijeme vodou tak, aby čočka byla překrytá a vaříme na mírném ohni 25 minut. Zatím v jiném rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, celer a pórek a za stálého míchání orestujeme 10 minut. Zároveň také na pánvi opečeme nakrájenou slaninu dokřupava.
2	Když je čočka měkká, slijeme přebytečnou vodu, vyjmeme tymián a bobkový list. Vmícháme do ní opečenou slaninu a orestovanou zeleninu, osolíme, opepříme a udržujeme teplé.
3	Na pánvi rozehřejeme máslo a zprudka opečeme plátky jater 2 minuty z každé strany, na konci pečení osolíme a opepříme.
4	Na střed talíře navršíme kopeček čočky a poklademe plátky opečených jater.