Jednoduchý recept

Kvašený borůvkový sirup

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	48242
Kategorie:	Šťávy a sirupy

Ingredience

2 kg	Borůvky
500 g	Cukr krystal
10 g	Kyselina citrónová

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 769 kcal

Kilojoule 3 217kJ

55% Sacharidy 197 g

2% Tuky 2 g

0% Sodík 6 mg

7% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	197g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	387,5mg
Vláknina	24g
Vitamín A	270,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	48,5mg
Vitamín E	2,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Borůvky, Cukr krystal mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kyselina citrónová nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kvašený borůvkový sirup postup přípravy receptu:

1	Borůvky přebereme, očistíme, otrháme stopky a na sítu důkladně propláchneme vodou. Vylisujeme a vzniklou šťávu necháme 2 dny zvolna kvasit. Poté scedíme přes plátno nebo stáčíme gumovou hadičkou. Přelijeme do kastrolu a zprudka zahřejeme.
2	Za stálého míchání postupně přisypeme cukr a jakmile se rozpustí, přidáme kyselinu citronovou. Odstraníme z povrchu pěnu a šťávu necháme projít varem.
3	Rozdělíme do vyhřátých lahví a převážeme pergamenem nebo dvojitým celofánem. Naskládáme na mřížku zavařovacího hrnce a při teplotě 85 °C sterilujeme 30 minut.
4	Po vychladnutí uložíme a uchováme na temném a studeném místě.