Recept

Spaghetti alla carbonara

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	20 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	48255
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

10 g	Chilli koření mleté
150 g	Máslo čerstvé
500 g	Pancetta
10 g	Pepř černý mletý
300 ml	Smetana 33% (šlehačka)
2,5 kg	Špagety
20 g	Sůl
300 g	Sýr Parmezán
300 g	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

82% Kalorie 1,620 kcal

Kilojoule 6 780kJ

53% Sacharidy 192 g

86% Tuky 64 g

92% Sodík 2 g

95% Bílkoviny 53 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	29g
Draslík	92,2mg
Vláknina	530,7mg
Vitamín A	963,4mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,6mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	17,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chilli koření mleté, Sůl, Sýr Parmezán, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pancetta, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka), Špagety mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Spaghetti alla carbonara postup přípravy receptu:

1	Nejprve na malé kostičky nakrájíme slaninu Pancetta a nastrouháme parmezán Parmigiano Reggiano. Dále v misce smícháme smetanu, mletý pepř, žloutky, parmezán a chilli koření. Dáváme pozor, aby se žloutky nesrážely, omáčka musí zůstat krémová.
2	Špagety uvaříme v osolené vodě al dente, tj. asi 5 minut.
3	Na másle pomalu opečeme kostičky slaniny, až zesklovatí, přidáme uvařené špagety, důkladně promícháme a odstavíme z ohně.
4	Vše zalijeme smetanovým krémem, promícháme, rozdělíme na talíře a servírujeme.