Špagetová pikantní hnízda s mušlemi - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 60 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Špagetová pikantní hnízda s mušlemi
Špagetová pikantní hnízda s mušlemi
Celkový čas: | 60 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 40 minut |
Doba vaření: | 20 minut |
Autor: | xenia1 |
---|---|
Hodnost: | Rozkoukávám se (55%) |
ID receptu: | 48299 |
Ingredience
1 polévková lžíce | Olej slunečnicový |
400 g | Špagety |
0,5 polévková lžíce | Sůl |
2,5 l | Voda pitná |
Vaječná směs | |
---|---|
2 polévková lžíce | Maizena - kukuřičný škrob |
1 polévková lžíce | Olej chilli |
3 polévková lžíce | Olej olivový |
0,5 kávová lžička | Pepř citronový |
2 ks | Rajčata sušená sterilovaná |
2 špetka | Sůl |
2 polévková lžíce | Vejce slepičí |
Dušené mušle s omáčkou | |
3 stroužek | Česnek |
1 ks | Chilli paprička |
0,5 polévková lžíce | Citronová šťáva |
1 polévková lžíce | Máslo čerstvé |
12 ks | Mušle svatojakubské |
2 polévková lžíce | Olej olivový |
0,5 kávová lžička | Sůl |
1 dl | Víno růžové |
3 polévková lžíce | Zakysaná smetana |
Na ozdobu | |
0,5 polévková lžíce | Bazalka |
0,5 polévková lžíce | Meduňka |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 54g |
---|---|
Cholesterol | 53,4mg |
Draslík | 3g |
Vláknina | 20g |
Vitamín A | 50,9mg |
Vitamín B6 | 0,5mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 152,9mg |
Vitamín E | 0,8mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 9,9mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Olej slunečnicový, Sůl, Voda pitná, Rajčata sušená sterilovaná, Sůl, Vejce slepičí, Česnek, Chilli paprička, Citronová šťáva, Sůl, Zakysaná smetana, Bazalka mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Špagety, Maizena - kukuřičný škrob, Olej chilli, Olej olivový, Pepř citronový, Máslo čerstvé, Mušle svatojakubské, Olej olivový, Víno růžové, Meduňka mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Špagetová pikantní hnízda s mušlemi postup přípravy receptu:
1 | Ve velkém hrnci s 2.5 litry vody, 0.5 lžíci soli, 1 lžíci oleje uvaříme špagety podle návodu "na skus". Scedíme je, propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Poté z nich na míse vytvarujeme |
2 | malá hnízda o průměru přibližně 8 cm. |
3 | Připravíme vaječnou směs. Sušená rajčata drobně pokrájíme. V misce vyšleháme vejce se solí, pepřem, kukuřičnou škrobovou moučkou, přidáme pokrájená rajčata a směs promícháme. |
4 | Čerstvé mušle pořádně kartáčkem vyčistíme a omyjeme pod tekoucí vodou. Delším nožem otevřeme otvor do schránky, po povrchu ploché části tělíčko odřízneme od úchytu, tak zůstane ve vypouklé části schránky a pomocí prstu je vyjmeme, dobře promyjeme (hlavně od písku) a odstraníme případné řasy. Oranžový jazýček zmáčkneme a ostrým nožem odřežeme černou část a střívko. Potom mušle znovu omyjeme a osušíme. |
5 | Omyjeme chilli papričku, rozkrojíme, zbavíme semínek a drobně posekáme. Očištěný česnek rozetřeme. |
6 | V pánvi rozpálíme olej s máslem, přidáme česnek, chilli papričku, krátce restujeme, přidáme tělíčka mušlí, osolíme je, pokapeme citrónovou šťávou a podlijeme růžovým vínem. Promícháme, restujeme je 2 minuty, pak dusíme pod pokličkou 6-8 minut. Mušle vyjmeme, do výpeku zamícháme zakysanou smetanu, necháme několik sekund probublat a vzniklou omáčku odstavíme z plotny. |
7 | V hlubší pánvi rozpálíme dostatečné množství oleje (3 lžíce olivový olej + 1 lžíce olej chlli), na něj opatrně položíme připravená hnízda, která pokapeme vaječnou směsí a pod pokličkou smažíme přibližně 2-3 minuty. |
8 | Bazalku a meduňku omyjeme a odložíme na ozdobu. Hnízda poklademe na talíře, doprostřed položíme restované mušle, které polijeme smetanovou omáčkou, ozdobíme bylinkami a hned podáváme. |