Jednoduchý recept

Květákový krém se šafránem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	Gordon Ramsey
Hodnost:	Jen se vezu (23%)
ID receptu:	48326
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

1 ks	Květák
40 g	Máslo čerstvé
500 ml	Mléko plnotučné
4 g	Pepř černý mletý
40 g	Petržel - nať
2 g	Šafrán
7 g	Sůl
500 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 298 kcal

Kilojoule 1 245kJ

8% Sacharidy 30 g

22% Tuky 16 g

67% Sodík 1 g

21% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	24g
Cholesterol	26,8mg
Draslík	1g
Vláknina	14g
Vitamín A	2,7mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	147,0mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	788,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Květák, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Šafrán, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Květákový krém se šafránem postup přípravy receptu:

1	Do hrnce nalijeme vývar a mléko, osolíme, přidáme šafrán a přivedeme k varu. Zatím rozdělíme květák na nejmenší růžičky a vhodíme do vroucí vody. Ztlumíme a na mírném ohni povaříme 10 minut, až květák změkne, ale neztratí tvar. Děravou naběračkou vybereme asi třetinu květáku a odlijeme polovinu vývaru, zbytek rozmixujeme dohladka.
2	Na pánvi rozehřejeme máslo a opečeme odebrané růžičky květáku dozlatova. V hrnci prohřejeme květákové pyré, podle potřeby zředíme zbylým vývarem, osolíme, opepříme a vmícháme nasekanou petrželovou nať. Nakonec přidáme osmažené květáky a podáváme.