Recept

Cuketové zapečené pyré s vínovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	48419
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

Cuketové pyré
2 stroužek	Česnek
300 g	Cuketa
1 polévková lžíce	Kerblík
1 polévková lžíce	Kopr čerstvý
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1,2 dl	Mléko polotučné
2 špetka	Muškátový oříšek
60 g	Ovesné vločky
0,5 kávová lžička	Pepř citronový
2 ks	Vejce slepičí
2,5 dl	Voda pitná
0,5 kávová lžička	Zázvor mletý
Vínová omáčka
2 dl	Bujón zeleninový
80 g	Cibule
0,5 kávová lžička	Cukr krupice
30 g	Máslo čerstvé
2 špetka	Pepř bílý
3 polévková lžíce	Smetana 16% (pochoutková)
2 špetka	Sůl
2 dl	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

17% Kalorie 332 kcal

Kilojoule 1 391kJ

6% Sacharidy 21 g

27% Tuky 20 g

10% Sodík 194 mg

16% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	149,1mg
Draslík	465,7mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,8mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	28,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cuketa, Kerblík, Kopr čerstvý, Muškátový oříšek, Ovesné vločky, Vejce slepičí, Voda pitná, Zázvor mletý, Cibule, Cukr krupice, Pepř bílý, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Pepř citronový, Bujón zeleninový, Máslo čerstvé, Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Cuketové zapečené pyré s vínovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Omyté a oloupané cukety pokrájíme na kostky, vložíme do hrnce s 1/4 litrem vody a pomalu pod poklicí vaříme 10 - 15 minut. Potom vodu slijeme, ručním mixerem cuketu rozmixujeme na pyré. Do vychladlého pyré zašleháme žloutky. Přilijeme mléko, přidáme nasucho pražené ovesné vločky, promícháme. Omytý kerblík s koprem drobně pokrájíme. Oloupaný česnek prolisujeme. Bylinky, česnek, sůl, citrónový pepř, mletý zázvor a muškátový oříšek přidáme do pyré. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, zapracujeme do pyré a směs promícháme. Malé zapékací misky vymažeme máslem (2 lžíce), naplníme cuketovým pyré a dáme do předehřáté trouby na 200°C péct. Pečeme do zlatova přibližně 20 - 25 minut.
2	Mezitím připravíme vínovou omáčku: cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. V rendlíku rozpustíme máslo, na něm zpěníme cibuli, přilijeme zeleninový bujón, ve kterém cibuli povaříme 5 minut. Vlijeme bílé víno, pomalu vaříme do zhoustnutí, poté přimícháme zakysanou smetanu a vaříme pomalu dalších 5 minut. Podle chuti přidáme cukr, pepř a sůl.
3	Upečené cuketové pyré podáváme teplé s vínovou omáčkou.