Jednoduchý recept

Italské závitky z telecího masa

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	urban.z
Hodnost:	Rozkoukávám se (28%)
ID receptu:	48477
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 kávová lžička	Hořčice Dijonská
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
50 g	Mozzarella
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Salát kadeřavý
1 ks	Šalotka
1 špetka	Sůl
50 g	Šunka dušená
250 g	Telecí kýta
0,5 dl	Vývar zeleninový
2 polévková lžíce	Zakysaná smetana
200 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 585 kcal

Kilojoule 2 447kJ

7% Sacharidy 24 g

49% Tuky 37 g

18% Sodík 354 mg

76% Bílkoviny 43 g

Uhlovodany	23g
Cholesterol	137,8mg
Draslík	1g
Vláknina	4g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	23,5mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	25,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Šalotka, Sůl, Telecí kýta, Zakysaná smetana, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice Dijonská, Máslo čerstvé, Mozzarella, Olej olivový, Pepř černý mletý, Salát kadeřavý, Šunka dušená, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Italské závitky z telecího masa postup přípravy receptu:

1	Šunku a Mozzarellu pokrájíme na malé kousky, v misce smícháme.
2	Maso rozporcujeme na dva větší plátky, omyjeme, osušíme, naklepeme. Z jedné strany důkladně opepříme, osolíme, poté otočíme, potřeme hořčicí a rozprostřeme na něj šunku s Parmezánem.
3	Plátek masa zabalíme, zajistíme párátky tak, aby se nemohl rozvinout a směs šunky se sýrem nemohla vytéct.
4	V hrnci rozpálíme olej, závitky na něm prudce ze všech stran osmažíme. Potom do pánve přilijeme vývar a závitky 20 minut dusíme pod pokličkou na středním ohni.
5	Žampiony očistíme, omyjeme, necháme okapat. Odřízneme kloboučky, rozčtvrtíme je, šalotku oloupeme a nasekáme na jemno. Listy salátu omyjeme, osušíme, rozkrájíme na širší nudličky.
6	V pánvi rozehřejeme máslo, krátce osmažíme nakrájenou šalotku, potom přisypeme houby, 3 minuty smažíme. Přidáme nakrájený salát, necháme zavadnout, dochutíme pepřem a solí, přilijeme zakysanou smetanu, důkladně promícháme.
7	Závitky podáváme společně se směsí z pánve.