Recept

Salátová srdíčka s chřestem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	5 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	48508
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

Smetanový dresink
0,5 dl	Bujón zeleninový
1 dl	Jogurt bílý
2 polévková lžíce	Kerblík
0,5 polévková lžíce	Olej chilli
1 polévková lžíce	Ořechový olej
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
1 polévková lžíce	Petržel kudrnka
1 dl	Smetana 16% (pochoutková)
1 dl	Smetana 33% (šlehačka)
0,5 kávová lžička	Sůl
Vařený chřest
400 g	Chřest zelený
1 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 kávová lžička	Cukr krupice
2,5 polévková lžíce	Máslo bylinkové
0,5 polévková lžíce	Sůl
2 l	Voda pitná
Salát
1 ks	Chilli paprička
200 g	Klobása - Čabajka
2 ks	Paprika žlutá
50 g	Rukola
3 ks	Salátová srdíčka červená

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 552 kcal

Kilojoule 2 309kJ

4% Sacharidy 15 g

65% Tuky 49 g

19% Sodík 379 mg

31% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	43,6mg
Draslík	318,2mg
Vláknina	2g
Vitamín A	226,5mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	72,8mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Jogurt bílý, Kerblík, Pepř bílý, Sůl, Citronová šťáva, Cukr krupice, Sůl, Voda pitná, Chilli paprička, Paprika žlutá mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bujón zeleninový, Olej chilli, Petržel kudrnka, Smetana 16% (pochoutková), Smetana 33% (šlehačka), Chřest zelený, Máslo bylinkové, Klobása - Čabajka, Rukola mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Ořechový olej, Salátová srdíčka červená nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Salátová srdíčka s chřestem postup přípravy receptu:

1	Připravíme smetanový dresink: omyjeme kerblík s petrželkou kudrnkou. Drobné lístky otrháme a odložíme do misky. Do druhé mísy dáme sladkou a zakysanou smetanu, sůl, pepř. Smetany promícháme s jogurtem, zeleninovým bujónem, chilli olejem a ořechovým olejem. Poté přimícháme bylinky.
2	Zelený chřest očistíme, omyjeme a osušíme. Odkojíme asi 1/3 spodní tvrdé části. V hrnci přivedeme k varu 2 litry vody s 0.5 lžicí soli, 1 lžičkou cukru, 1 lžíci másla a citrónovou šťávou (tu přidáme až když se začne voda vařit). Do vroucí vody vložíme chřest a vaříme přibližně 4-5 minut. Poté vyjmeme a v sítu necháme okapat.
3	Omyjeme listy červených salátových srdíček (salát je podobný římskému salátu), rukolu a listy necháme okapat. Omyjeme žluté papriky a chilli papričku. Rozkrojíme je, zbavíme semínek, žlutou papriku nakrájíme podélně na plátky, chilli nakrájíme na tenké nudličky. Omyjeme kerblík s petrželkou kudrnkou. Drobné lístky otrháme a odložíme do misky. Čabajku nakrájíme zešikma na tenké plátky.
4	V míse promícháme listy rukoly s červeným salátem, čabajkou a rozložíme na talíře spolu s nakrájenou paprikou. Přidáme stonky chřestu, které pokapeme rozpuštěným máslem (1.5 lžíce). Salát polijeme smetanovým dresingem a podáváme.