Jednoduchý recept

Pirohy s houbami a kysaným zelím

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	urban.z
Hodnost:	Rozkoukávám se (28%)
ID receptu:	48575
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

100 g	Anglická slanina
2 ks	Cibule
1 kávová lžička	Cukr krupice
40 g	Houby sušené
1 kávová lžička	Kmín mletý
450 g	Listové těsto
1 hrst	Mouka pšeničná hladká
1 polévková lžíce	Olej rostlinný
2 hrst	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
1,5 dl	Víno bílé
2 dl	Voda pitná
250 g	Zakysaná smetana
300 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

43% Kalorie 857 kcal

Kilojoule 3 585kJ

16% Sacharidy 57 g

80% Tuky 60 g

17% Sodík 346 mg

33% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	144,3mg
Draslík	637,7mg
Vláknina	8g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	16,0mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Cibule, Cukr krupice, Olej rostlinný, Pažitka, Sůl, Vejce slepičí, Víno bílé, Voda pitná, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby sušené, Kmín mletý, Listové těsto, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Zelí kysané mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pirohy s houbami a kysaným zelím postup přípravy receptu:

1	Houby namočíme do vody, pak je vymačkáme a nakrájíme. Listové těsto prohněteme a necháme 15 minut odpočinout.
2	Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu rozkrájíme na malé kousky. Pažitku omyjeme a nasekáme najemno.
3	Vajíčko rozklepneme a bílek oddělíme od žloutku.
4	Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a na něm krátce osmahneme slaninu a cibuli. Přidáme víno, kysané zelí a nakrájené houby, promícháme, ochutíme kmínem, cukrem, pepřem a solí a necháme 15 minut vařit na mírném ohni. Uvařené necháme zchladnout a pak do směsi vmícháme 2 lžíce zakysané smetany.
5	Listové těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše a rozdělíme ho na 16 čtverců o rozměru asi 10 x 10 cm. Na každý čtverec dáme lžíci směsi z hrnce, okraje potřeme bílkem a čtverec přeložíme tak, aby vytvořil trojúhelník. Okraje k sobě pevně přimáčkneme a těsto na několika místech propíchneme vidličkou.
6	Na plech rozvineme pečicí papír a na něj naskládáme připravené plněné pirohy, přikryjeme je a necháme 30 až 45 minut odpočinout.
7	Pirohy před pečením potřeme žloutkem a plech s nimi vložíme do trouby, předehřáté na 200 stupňů, kde je pečeme 30 minut, až mají zlatavou barvu.
8	Zbylou smetanu smícháme s nasekanou pažitkou a podle chuti přidáme pepř a sůl.
9	Pirohy podáváme teplé s pažitkovou smetanou.