Jednoduchý recept

Ravioli s mušlí a s kerblíkovou pěnou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	trava
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	48715
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

40 g	Kaviár
50 g	Kerblík
40 g	Máslo čerstvé
150 g	Mouka polohrubá
8 ks	Mušle svatojakubské
20 g	Olej olivový
20 g	Olej olivový extra panenský
2 g	Pepř černý mletý
50 g	Šalotka
100 g	Smetana 16% (pochoutková)
10 g	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
100 ml	Víno bílé
10 ml	Voda pitná
50 g	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 493 kcal

Kilojoule 2 063kJ

13% Sacharidy 46 g

35% Tuky 26 g

73% Sodík 1 g

34% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	45g
Cholesterol	159,0mg
Draslík	956,9mg
Vláknina	8g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,3mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	17,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kaviár, Kerblík, Šalotka, Sůl, Vejce slepičí, Víno bílé, Voda pitná, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka polohrubá, Mušle svatojakubské, Olej olivový, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ravioli s mušlí a s kerblíkovou pěnou postup přípravy receptu:

1	Do mísy nasypeme mouku, přidáme vejce, olej, trošku vody a vypracujeme hladké těsto. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme mušle, osolíme, opepříme a osmažíme. Každou mušli zabalíme do těsta a vytvoříme plněnou raviolku. Ravioli vrátíme do pánve s máslem a osmahneme ze všech stran.
2	Šalotku nakrájíme nadrobno, kerblík posekáme. V rendlíku na panenském oleji zpěníme šalotku, podlijeme vínem, vývarem, povaříme pár minut, přisypeme kerblík, přilijeme smetanu, osolíme, opepříme, provaříme, odstavíme z ohně, rozmixujeme, přidáme 10 gramů másla a vyšleháme.
3	Na talíře nalijeme kerblíkovou pěnu, doprostřed položíme ravioli s mušlí a zdobíme červeným kaviárem.