Recept

Dušená směs z ryb a mořských živočichů

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	48745
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 stroužek	Česnek
5 g	Chilli paprička sušená
4 krajíc	Chléb toastový
100 g	Krevety tygří - loupané
4 ks	Langusta
200 g	Mořský ďas
200 g	Mořský vlk
200 g	Mušle slávky
100 g	Mušle srdcovky
100 ml	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
100 g	Petržel - nať
250 g	Rajčata Cherry
50 g	Šalotka
1 špetka	Sůl
200 g	Treska aljašská
70 ml	Víno bílé
300 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 686 kcal

Kilojoule 2 868kJ

13% Sacharidy 46 g

45% Tuky 33 g

49% Sodík 984 mg

90% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	45g
Cholesterol	96,7mg
Draslík	1g
Vláknina	10g
Vitamín A	781,6mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	76,6mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli paprička sušená, Chléb toastový, Mořský ďas, Mořský vlk, Mušle slávky, Mušle srdcovky, Šalotka, Sůl, Treska aljašská, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Krevety tygří - loupané, Langusta, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Rajčata Cherry, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušená směs z ryb a mořských živočichů postup přípravy receptu:

1	Z ryby mořského vlka odstraníme šupiny a vyndáme vnitřnosti. Rybu rozkrájíme na filety a odložíme. Očištěnou tresku a mořského ďasa rozkrájíme na kousky, které by odhadem neměly mít více než 50 g. Langusty a krevety rozpůlíme a vyndáme střívko.
2	Chilli papričku nasekáme nadrobno, oloupané stroužky česneku také pokrájíme na malé kousky. Do kastrolu vlijeme asi 50 ml olivového oleje a papričky a česnek na něm orestujeme. Pak do pánve přidáme mušle srdcovky i slávky a kostru z mořských vlků. Přilijeme bílé víno, zeleninový vývar, přidáme do kastrolu i cherry rajčátka. Vývar necháme ztlumeném plameni z větší části vyvařit, osolíme ho a opepříme. Kostry z ryby vyndáme a přidáme ke směsi i kousky tresky a mořského ďasa a vlka. Přiklopíme kastrol poklicí a ještě 3 minuty necháme dusit. Pak jemně vyndáme kousky ryb. Do kastrolu vložíme hrubě nasekanou petrželku a zbylou část olivového oleje. Už ovšem nic nevaříme, protože petrželka by nebyla dobrá. Vlijeme směs do hlubokých talířů, naskládáme do ní vyjmuté kousky ryb a ještě opepříme čerstvě umletým pepřem.
3	Jako přílohu podáváme opečené krajíce chleba.