Jednoduchý recept

Hovězí srdce na špeku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	125 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	M. Hamrova
Hodnost:	Rozkoukávám se (15%)
ID receptu:	4875
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Cibule
400 g	Hovězí srdce
30 g	Mouka pšeničná hladká T 650
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
30 g	Sádlo škvařené
40 g	Slanina vepřová
1 kávová lžička	Sůl
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

13% Kalorie 262 kcal

Kilojoule 1 098kJ

2% Sacharidy 8 g

21% Tuky 16 g

19% Sodík 388 mg

36% Bílkoviny 20 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	138,1mg
Draslík	347,0mg
Vláknina	1g
Vitamín A	7,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,9mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí srdce, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí srdce na špeku postup přípravy receptu:

1	Hovězí srdce zbavíme žilek a blan, omyjeme a protáhneme poloviční dávkou slaniny. Osolíme a opepříme.
2	Rozpustíme sádlo a osmažíme dozlatova drobně nakrájenou cibuli se zbytkem slaniny.
3	Zalijeme vařící vodou, vložíme připravené srdce a dusíme pod pokličkou doměkka. Občas srdce obrátíme a šťávu dle potřeby doléváme vařící vodou.
4	Měkké srdce vyndáme ze šťávy a necháme ji vydusit na tuk. Šťávu pak zaprášíme moukou, opražíme ji dočervena a přilijeme vlažnou vodu, tak aby šťáva byla řidší. Necháme ještě povařit asi 40 minut.
5	Pak vložíme zpět rozporcované srdce, které jsme nakrájeli na plátky přes vlákna a necháme přejít varem.
6	Šťávu podáváme necezenou.