Recept

Bramborové gnocchi s lanýžem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	48766
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

Bramborové gnocchi s lanýžem
80 g	Lanýž
200 g	Máslo čerstvé
10 ml	Olej lanýžový
1 polévková lžíce	Olej olivový
30 g	Sůl
2 l	Voda pitná
Bramborové gnocchi Ambiente [47101]
1 kg	Brambory
50 g	Máslo čerstvé
150 g	Mouka pšeničná hrubá
100 g	Olej olivový
150 g	Solamyl
30 g	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 452 kcal

Kilojoule 1 890kJ

10% Sacharidy 36 g

43% Tuky 32 g

118% Sodík 2 g

11% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	79,1mg
Draslík	454,5mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,4mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	31,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Voda pitná, Brambory, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Lanýž, Máslo čerstvé, Olej lanýžový, Olej olivový, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá, Olej olivový, Solamyl mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Bramborové gnocchi s lanýžem postup přípravy receptu:

1	Gnocchi dáme do osolené vroucí vody s trochou oleje a vaříme 5 až 7 minut, dokud nevyplavou.
2	Černé lanýže z Piemonte nakrájíme na velmi tenké plátky. Polovinu z nich dáme na pánvičku s rozpuštěným máslem a 5 minut je zahříváme (nesmí se péct). Přidáme několik kapek lanýžového oleje, osolíme a promícháme s čerstvě uvařenými gnocchi.
3	Servírujeme posypané druhou polovinou nakrájených lanýžů.
4
5	Bramborové gnocchi Ambiente [47101]:
6	Den předem uvaříme brambory ve slupce. Oloupeme je a rozmačkáme nebo najemno nastrouháme do mísy. Přidáme 2 vejce, osolíme a dobře zamícháme. Smícháme změklé máslo, hrubou mouku a bramborový škrob a přidáme k bramborové směsi. Dobře promícháme, těsto se nesmí lepit na ruce, má být řidší, ale bez hrudek. Musíme nyní pracovat velmi rychle, protože bramborové těsto řídne.
7	Z těsta vyválíme 2 cm silné válečky, které rozkrájíme na gnocchi a ihned vaříme v osolené vodě s olivovým olejem. Uvařené gnocchi se odlepí ode dna a vyplavou. Po uvaření je ihned promícháme s omáčkou. Nikdy je neproplachujeme studenou vodou!

Poznámka

Lanýžové oleje jsou k dostání v různé kvalitě. Vybíráme jen takové, u kterých je uveden původ. Pokud gnocchi ihned nespotřebujeme, pomastíme je olivovým olejem nebo máslem, rozložíme a přikryjeme fólií.