Jednoduchý recept

Kvašené víno z moruší

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Ověřený recept

5 1 Kvašené víno z moruší 5 1

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	49074
Kategorie:	Ovocná vína a likéry

Ingredience

1 kg	Cukr krystal
1 kávová lžička	Kulturní kvasinky
10 g	Kyselina citrónová
4 l	Moruše
1,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 561 kcal

Kilojoule 2 347kJ

39% Sacharidy 139 g

2% Tuky 2 g

2% Sodík 48 mg

11% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	139g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	788,6mg
Vláknina	14g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	145,6mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krystal, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Moruše mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kulturní kvasinky, Kyselina citrónová nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kvašené víno z moruší postup přípravy receptu:

Zralé moruše očistíme, rozmačkáme a při pokojové teplotě necháme 4 dny kvasit. Poté vylisujeme. Cukr rozmícháme ve vlažné vodě a necháme jej rozpustit.

Šťávu z moruší smícháme s cukerným roztokem, přidáme kyselinu citronovou a přelijeme do demižonu. Vložíme kvasinky, kvasnou trubičku a na teplém místě necháme kvasit. Po několika dnech přemístíme do chladné místnosti k dokvašení. Necháme odstát dalších několik dnů a poté víno stáčíme gumovou hadičkou do čistého demižonu. Odložíme, dokud se tekutina zcela nevyčistí, přelijeme do lahví, uzavřeme a uložíme na chladném a temném místě.

Poznámka

Čas přípravy je bez doby na kvašení-několik dnů. Recept je kalkulován na 2.5l morušové šťávy, dle potřeby proto přizpůsobíme množství čerstvých moruší.