Recept

Pečená kachna podávaná s povidly

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	180 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	160 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	49097
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na omáčku
800 g	Kachní stehna
1 ks	Kmín celý
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
500 ml	Voda pitná
1 ks	Citrony
100 g	Meruňky sušené
1 ks	Pomeranče
150 g	Povidla švestková
1 ks	Skořice celá
100 g	Švestky sušené
50 g	Tymián čerstvý

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 750 kcal

Kilojoule 3 140kJ

22% Sacharidy 79 g

35% Tuky 26 g

15% Sodík 306 mg

105% Bílkoviny 59 g

Uhlovodany	56g
Cholesterol	228,0mg
Draslík	899,2mg
Vláknina	28g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,2mg
Vitamín C	67,4mg
Vitamín E	1,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kmín celý, Sůl, Voda pitná, Citrony, Meruňky sušené, Pomeranče, Skořice celá, Švestky sušené, Tymián čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kachní stehna, Pepř černý mletý, Povidla švestková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečená kachna podávaná s povidly postup přípravy receptu:

1	Kachní stehna posolíme, popepříme, pokmínujeme a vložíme do pekáčku. Mírně podlijeme trochou vody. Troubu si předehřejeme na 200 °C. Pekáč s kachnou vložíme do předehřáté trouby a pečeme 20 minut. Pak stáhneme teplotu v troubě na 160 °C a pekáč zakryjeme poklicí. Je-li to nutné, ještě kachnu podlijeme a pak pečeme, dokud nezměkne, asi 120 minut.
2	Zatímco se peče maso, připravíme si omáčku z povidel. Přidáme do nich šťávu vymačkanou z jednoho citronu a jednoho pomeranče, přidáme skořici a tymián a podlijeme vodou. Pak přidáme sušené ovoce, například švestky a meruňky, a kůru z jednoho citronu.
3	Jakmile je kachní maso upečené doměkka, odlijeme tuk a vlijeme k němu povidlovou omáčku. Pak pekáček s masem vrátíme znovu do trouby a ztlumíme teplotu na 130 °C. Pečeme zakryté poklicí ještě 20 minut. Jakmile se chutě propojí, servírujeme.