Recept

Pečená krůta s citronovou strouhankou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	275 minut
Doba přípravy:	45 minut
Doba vaření:	230 minut

Autor:	Gordon Ramsey
Hodnost:	Jen se vezu (23%)
ID receptu:	49152
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na bylinkové máslo
4 ks	Bobkový list
6 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
1 ks	Citrony
5 kg	Krůta
1 dl	Olej olivový
10 g	Sůl
20 g	Tymián čerstvý
10 g	Estragon
250 g	Máslo čerstvé
10 g	Petržel - nať
5 g	Sůl
20 g	Tymián čerstvý
Na strouhanku
300 g	Chléb toastový
1 ks	Cibule
40 g	Citronová kůra
20 ml	Citronová šťáva
30 g	Estragon
150 g	Máslo čerstvé
1 dl	Olej olivový
200 g	Oříšky piniové
40 g	Petržel - nať
80 g	Slanina vepřová
10 g	Tymián čerstvý

Nutriční hodnoty jedné porce

57% Kalorie 1,126 kcal

Kilojoule 4 710kJ

7% Sacharidy 24 g

89% Tuky 67 g

48% Sodík 961 mg

190% Bílkoviny 107 g

Uhlovodany	24g
Cholesterol	294,5mg
Draslík	2g
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	2,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	30,4mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	45,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Citrony, Sůl, Tymián čerstvý, Estragon, Sůl, Tymián čerstvý, Chléb toastový, Cibule, Citronová kůra, Citronová šťáva, Estragon, Oříšky piniové, Slanina vepřová, Tymián čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Krůta, Olej olivový, Máslo čerstvé, Petržel - nať, Máslo čerstvé, Olej olivový, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečená krůta s citronovou strouhankou postup přípravy receptu:

1	Nasekané bylinky a sůl smícháme s měkkým máslem, ochuceným máslem naplníme cukrářský sáček. Krůtu přidržíme a opatrně oddálíme kůži na prsou, pomocí dávkovacího sáčku naplníme prostor ochuceným máslem a prsty máslo rovnoměrně rozprostřeme pod kůží.
2	Břišní dutinu vytřeme solí, naplníme celou cibulí, dílky citronu, bobkovým listem, česnekem a tymiánem. Svážeme nohy k sobě a krůtu položíme na pekáč břichem nahoru, polijeme olejem, osolíme a opepříme. Pečeme naplno asi 15 minut, potom teplotu snížíme a pečeme ve středně vyhřáté troubě 3 a půl hodiny. Během pečení často podléváme výpekem.
3	Suchý toastový chléb rozmixujeme, přidáme citronovou kůru, sůl a pepř. Na velké pánvi opečeme plátky slaniny, přidáme nakrájenou cibuli, tymián, nasekané piniové oříšky a restujeme 3 minuty. Vložíme kostku másla a jakmile se rozpustí, přidáme strouhanku a mícháme, až se opeče dozlatova. Odstavíme, osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou.
4	Upečenou krůtu vyjmeme z trouby, zakryjeme alobalem a necháme 10 minut odpočinout.
5	Krůtí maso nakrájíme na plátky a podáváme s citronovou strouhankou.