Recept

Zelenina s houbami a vejci

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	holinka
Hodnost:	Jen se vezu (25%)
ID receptu:	49180
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

100 g	Boby zahradní
250 g	Brambory
2 stroužek	Česnek
12 ks	Chřest zelený
15 g	Cibulka jarní
30 ml	Citronová šťáva
6 g	Fenykl čerstvý
200 g	Houby čerstvé
100 g	Hrášek
30 g	Máslo čerstvé
30 ml	Ocet vinný
125 ml	Olej olivový
250 ml	Olej stolní
2 špetka	Pepř černý mletý
6 g	Petržel - nať
10 ml	Smetana 33% (šlehačka)
2 špetka	Sůl
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
2 ks	Vejce slepičí
15 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

54% Kalorie 1,063 kcal

Kilojoule 4 449kJ

5% Sacharidy 19 g

141% Tuky 106 g

10% Sodík 204 mg

20% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	19g
Cholesterol	262,0mg
Draslík	705,3mg
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,1mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Česnek, Cibulka jarní, Citronová šťáva, Fenykl čerstvý, Hrášek, Ocet vinný, Olej stolní, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Boby zahradní, Chřest zelený, Houby čerstvé, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zelenina s houbami a vejci postup přípravy receptu:

1	Brambory a česnek oloupeme a pokrájíme na plátky. Petržel nasekáme najemno. Houby očistíme a pokrájíme na menší kousky. Chřest zbavíme dřevnatých částí. jarní cibulku pokrájíme na kroužky. Olivový olej, ocet, citronovou šťávu, špetku soli a pepře smícháme dohromady v zálivku. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a rozpůlíme. Žloutek, víno a smetanu smícháme dohromady a ve vodní lázni vaříme do vzniku bílé pěny, poté odstavíme z plotny.
2	Olej rozpálíme a osmahneme na něm plátky brambor a česneku, posypeme petrželí a jarní cibulkou, osolíme a opepříme. Opékáme 30 minut. Mezitím dáme vařit boby do změknutí, poté je slijeme a oloupeme. Chřest s hráškem uvaříme taktéž doměkka. Máslo rozpálíme a osmahneme na něm houby do zezlátnutí.
3	Uvařenou zeleninu rozdělíme na talíře, posypeme smaženými houbami, zalijeme zálivkou a okolo ozdobíme bílou pěnou. Navrch dáme polovinu vejce a snítku fenyklu.