Jednoduchý recept

Ragú z masa divokého prasete

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	75 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	49267
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Bobkový list
3 stroužek	Česnek
120 g	Cibule
30 ml	Džus pomerančový
150 g	Fíky sušené
150 ml	Hovězí vývar základní
1 g	Hřebíček
800 g	Kančí pečeně
160 g	Mrkev kořen
40 ml	Olej olivový
2 g	Pepř černý celý
1 špetka	Pepř černý mletý
6 g	Petržel - nať
150 g	Slanina vepřová
1 špetka	Sůl
4 g	Tymián čerstvý
250 ml	Víno červené

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 780 kcal

Kilojoule 3 262kJ

9% Sacharidy 34 g

170% Tuky 127 g

30% Sodík 596 mg

114% Bílkoviny 64 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	179,5mg
Draslík	1g
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,6mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Džus pomerančový, Hovězí vývar základní, Hřebíček, Pepř černý celý, Slanina vepřová, Sůl, Tymián čerstvý, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fíky sušené, Kančí pečeně, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ragú z masa divokého prasete postup přípravy receptu:

1	Maso pokrájíme na kostky, osolíme, opepříme. Cibuli, mrkev a česnek očistíme a pokrájíme na drobné kousky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Slaninu pokrájíme na kostičky. Fíky a petržel pokrájíme na menší kousky.
2	Olej rozpálíme, osmahneme na něm maso do zhnědnutí, poté vyjmeme z pánve.
3	Do pánve vsypeme slaninu, osolíme, opepříme a vsypeme zeleninu a česnek. Chvíli opékáme, pak přidáme zpět maso a veškeré koření. Zalijeme vínem a pomerančovou šťávou. Nakonec přilijeme vývar, použijeme takové množství, aby maso bylo zcela ponořené. Přiklopené dusíme do změknutí, cca 60 minut.
4	10 minut před koncem dušení přidáme fíky a petržel.