Recept

Kaštanový dort s krémem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	Gordon Ramsey
Hodnost:	Jen se vezu (23%)
ID receptu:	49279
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

250 g	Čokoláda hořká
130 g	Cukr krupice
250 g	Kaštany jedlé
200 g	Krém smetanový kakaový
50 g	Ledové kaštany
250 g	Máslo čerstvé
20 g	Máslo nízkokalorické
100 ml	Mléko polotučné
100 g	Piškoty dětské kulaté
30 g	Pšeničná krupice
200 ml	Smetana 16% (pochoutková)
4 ks	Vaječný bílek slepičí
4 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 799 kcal

Kilojoule 3 343kJ

19% Sacharidy 67 g

65% Tuky 49 g

2% Sodík 49 mg

18% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	53g
Cholesterol	238,9mg
Draslík	375,2mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,6mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	38,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Čokoláda hořká, Cukr krupice, Kaštany jedlé, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Ledové kaštany, Máslo čerstvé, Máslo nízkokalorické, Mléko polotučné, Piškoty dětské kulaté, Pšeničná krupice, Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Krém smetanový kakaový nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kaštanový dort s krémem postup přípravy receptu:

1	Kaštanům nařízneme slupku a vhodíme je do vroucí vody, vaříme 10 minut na mírném ohni, scedíme a necháme okapat.
2	Měkké máslo a nalámanou čokoládu vložíme ve varné misce do vodní lázně a za stálého míchání zahříváme, až se čokoláda rozpustí a spojí s máslem.
3	Kaštany vyloupeme, vložíme do rendlíku s mlékem a smetanou a postupně zahříváme až k varu. Horkou směs opatrně nalijeme do mixéru a umixujeme dohladka.
4	V míse ušleháme do pěny žloutky s cukrem, vmícháme čokoládové máslo, kaštanové pyré a pár minut třeme, až je těsto hladké. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který postupně vmícháme do kaštanového těsta.
5	Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme nadrcenými piškoty, naplníme těstem a dort pečeme ve středně vyhřáté troubě 30 minut. Po upečení necháme vychladnout a ztuhnout. Rozdělíme na jednotlivé porce a podáváme s kopečkem smetanového krému posypaný hoblinkami čokolády Ledové kaštany.