Jednoduchý recept

Vepřová žebírka po maďarsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	493
Kategorie:	Maso

Ingredience

200 g	Cibule
500 ml	Hovězí vývar základní
20 g	Mouka pšeničná hladká T 650
600 g	Paprika sterilovaná
200 g	Protlak rajčatový
100 g	Slanina vepřová
25 g	Sůl
150 g	Tuk
1000 g	Vepřová pečeně
0,5 dl	Víno červené
30 ml	Worcester (worcesterská omáčka)

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 525 kcal

Kilojoule 2 195kJ

3% Sacharidy 11 g

58% Tuky 44 g

106% Sodík 2 g

35% Bílkoviny 20 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	93,1mg
Draslík	481,2mg
Vláknina	2g
Vitamín A	105,2mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	30,6mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí vývar základní, Paprika sterilovaná, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Vepřová pečeně, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Protlak rajčatový, Worcester (worcesterská omáčka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová žebírka po maďarsku postup přípravy receptu:

1	Vepřovou pečeni opláchneme, zbavíme kostí a nasekáme z ní žebírka. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme, maso osolíme, poprášíme prosátou moukou, opečeme na tuku a vyjmeme.
2	Do výpeku přidáme na malé kostičky nakrájenou slaninu, částečně ji roztavíme, přidáme na plátky nakrájenou cibuli a mírně ji osmažíme.
3	K cibuli přidáme papriku a rajčatový protlak a zalijeme vlažným vývarem. Za občasného promíchání uvedeme do varu.
4	Do vařícího základu vložíme opečená žebírka a pod poklicí je dusíme téměř doměkka.
5	Nakonec přilijeme červené víno, přidáme worcester, podle potřeby dosolíme a ještě dodusíme.