Recept

Kuřecí stehna v trojobalu s letním salátem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Jaroslav Sapík
Hodnost:	Jen se vezu (12%)
ID receptu:	49337
Kategorie:	Brambory

Ingredience

1 kg	Brambory
1 ks	Cibule
4 ks	Kuřecí stehna
4 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
2 polévková lžíce	Ocet vinný
4 polévková lžíce	Olej rostlinný
4 polévková lžíce	Olej slunečnicový
50 g	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
50 g	Petržel - nať
4 polévková lžíce	Strouhanka
1 špetka	Sůl
3 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 700 kcal

Kilojoule 2 928kJ

12% Sacharidy 42 g

49% Tuky 37 g

19% Sodík 371 mg

90% Bílkoviny 50 g

Uhlovodany	40g
Cholesterol	350,0mg
Draslík	2g
Vláknina	16g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	60,8mg
Vitamín E	4,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cibule, Kuřecí stehna, Ocet vinný, Olej rostlinný, Olej slunečnicový, Pažitka, Strouhanka, Sůl, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kuřecí stehna v trojobalu s letním salátem postup přípravy receptu:

1	Kuřecí stehna očistíme a částečně vykostíme. Obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. V hlubší pánvi rozpálíme rostlinný olej a smažíme ve vyšší vrstvě tuku. Osmažíme asi 3 minuty z každé strany. Předehřejeme troubu na 80 °C. Osmažená stehna dáme na plech a potom dopékáme v troubě při 80 °C po dobu 10 minut.
2	Přichystáme cibuli. Do vařící a osolené vody přilijeme ocet, opepříme a přidáme ještě cukr. Počkáme, dokud nepřejde varem, pak přidáme na pokrájenou bílou cibuli a nasekanou petrželku a necháme znovu přejít varem. Odložíme z plotny.
3	Připravíme ještě přílohu. V osolené vodě uvaříme doměkka brambory. Teplé je pokrájíme na kostičky a přidáme na jemno nasekanou pažitku, přilijeme slunečnicový olej a přidáme spařenou cibuli i s lákem a petrželku. Promícháme a servírujeme s obalovanými stehny.

Poznámka

Vejce použité na trojobal nenastavujeme vodou, jenom prošleháme žloutky a bílky. Stehna obalujeme strouhankou stejnoměrně, ale nepřimačkáváme ji k masu, jenom lehce pohladíme rukou. Aby nedošlo k vysušení masa ze stehen, necháme je dopéct v troubě. Na salát brambory nerozvaříme. Odstavíme je z plotny těsně předtím, než změknou. Salát s cibulí a petrželí promícháváme ještě teplý.