Recept

Krk hovězí s květákem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	Jaroslav Sapík
Hodnost:	Jen se vezu (12%)
ID receptu:	49384
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na hovězí krk
1 ks	Bobkový list
6 stroužek	Česnek
500 g	Cibule
1 kg	Hovězí krkovice
300 g	Kosti hovězí morkové
3 ks	Nové koření celé
0,5 kávová lžička	Paprika mletá sladká
5 ks	Pepř černý celý
1 špetka	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Protlak rajčatový
50 g	Rozmarýn čerstvý
1 polévková lžíce	Sádlo škvařené
1 špetka	Sůl
50 g	Tymián čerstvý
500 ml	Vývar z hovězích kostí
Na přílohu
1 kávová lžička	Cukr krupice
1,5 ks	Květák
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
100 ml	Olej rostlinný
1 špetka	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Strouhanka
1 špetka	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

100% Kalorie 1,965 kcal

Kilojoule 8 222kJ

13% Sacharidy 46 g

209% Tuky 156 g

85% Sodík 2 g

167% Bílkoviny 94 g

Uhlovodany	44g
Cholesterol	326,8mg
Draslík	3g
Vláknina	27g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	215,2mg
Vitamín E	3,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Nové koření celé, Paprika mletá sladká, Pepř černý celý, Rozmarýn čerstvý, Sádlo škvařené, Sůl, Tymián čerstvý, Cukr krupice, Květák, Olej rostlinný, Strouhanka, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kosti hovězí morkové, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Vývar z hovězích kostí , Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Hovězí krkovice nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Krk hovězí s květákem postup přípravy receptu:

1	Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno a vložíme na pánev, kde ji orestujeme. K cibuli a česneku přisypeme papriku a přidáme rajský protlak. Orestujeme a přilijeme hovězí vývar. Osolíme, opepříme, vložíme tymián a rozmarýn. Počkáme, dokud směs nezačne vřít. Hovězí maso rozčtvrtíme, osolíme a opepříme. Do malého útržku plátna vložíme bobkový list, celý pepř a nové koření. Všechny kusy masa vložíme do vývaru a přidáme tam ještě zavázané plátýnko s kořením. Vaříme, až maso změkne.
2	Lžičkou vybereme z morkových kostí morek.
3	Z hrnce vyndáme měkké maso a plátýnko s kořením. Šťávu svaříme na menší objem. Pak vložíme maso znovu do hrnce a přidáme ještě vydlabaný morek. Vypneme plotnu a necháme maso ještě 5 minut dojít.
4	Na růžičky si rozebereme květák a vložíme do osolené vody. Přidáme lžičku cukru. Uvaříme květák tak, aby byl poloměkký. Necháme růžičky vychladnout a pak obalujeme v hladké mouce, ve vejcích a ve strouhance. Smažíme ve vyšší vrstvě tuku na pánvi. Přebytečný tuk odsajeme ubrousku.
5	Maso s morkem servírujeme s osmaženým květákem.