Jednoduchý recept

Hovězí mozek zapékaný

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	novakovaj
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	4948
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Cibule
1 ks	Citrony
400 g	Hovězí mozek
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1,5 polévková lžíce	Mouka polohrubá
2 ks	Sardelové řezy
50 g	Sýr Parmezán
3 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 402 kcal

Kilojoule 1 680kJ

2% Sacharidy 8 g

40% Tuky 30 g

58% Sodík 1 g

46% Bílkoviny 26 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	3g
Draslík	506,0mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	31,8mg
Vitamín E	2,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citrony, Hovězí mozek, Sardelové řezy, Sýr Parmezán, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka polohrubá mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí mozek zapékaný postup přípravy receptu:

1	Cibuli očistíme a drobně rozkrájíme. Na menší části másla ji osmahneme, přidáme doblaněný mozek v celku, osolíme a necháme jej dusit. Dušený mozek vyndáme, přidáme zbytek másla, zasypeme moukou a uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme vývarem z masa nebo mlékem a povaříme na hustou kaši. Poté odstavíme z ohně.
2	Omáčku necháme vychladnout a poté přidáme větší část nastrouhaného sýra, vykostěné prolisované nebo usekané sardele, žloutky a nasekaný dušený mozeček.
3	Vymastíme zapékací misky anebo jednu větší misku, naplníme směsí, posypeme zbylým nastrouhaným sýrem a dáme zapéct.
4	Podáváme s citrónem a jako příloha se hodí topinky anebo bílý chléb.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Cibule - 1,0 ks	40 kcal	1 g	9 g	0 g	9 g	0 mg	146 mg	4 mg	2 g	2 IU	0 mg	0 µg	7 mg	0 mg	23 mg	0 mg
Sardelové řezy - 2,0 ks	189 kcal	26 g	0 g	9 g	0 g	77 mg	490 mg	3 301 mg	0 g	36 IU	0 mg	1 µg	0 mg	3 mg	209 mg	4 mg
Hovězí mozek - 400,0 g	572 kcal	43 g	4 g	41 g	4 g	12 040 mg	1 096 mg	504 mg	0 g	588 IU	1 mg	38 µg	43 mg	4 mg	172 mg	10 mg
Máslo čerstvé - 2,0 polévková lžíce	294 kcal	0 g	0 g	33 g	0 g	48 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	8 324 mg	44 mg
Mouka polohrubá - 1,5 polévková lžíce	10 kcal	0 g	2 g	0 g	2 g	0 mg	3 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Sýr Parmezán - 50,0 g	196 kcal	18 g	2 g	13 g	2 g	34 mg	46 mg	801 mg	0 g	391 IU	0 mg	1 µg	0 mg	0 mg	592 mg	0 mg
Vaječný žloutek slepičí - 3,0 ks	285 kcal	14 g	3 g	24 g	3 g	1 111 mg	98 mg	43 mg	0 g	1 298 IU	0 mg	2 µg	0 mg	2 mg	116 mg	2 mg
Citrony - 1,0 ks	20 kcal	1 g	11 g	0 g	11 g	0 mg	145 mg	3 mg	5 g	30 IU	0 mg	0 µg	77 mg	0 mg	61 mg	1 mg