Recept

Tiramisù Ambiente

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	150 minut
Doba přípravy:	150 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	49604
Kategorie:	Nepečené dorty

Ingredience

100 g	Cukr krupice
50 g	Kakao
25 g	Káva Espresso
750 g	Mascarpone
200 g	Piškoty cukrářské
6 ks	Vejce slepičí
40 ml	Víno Marsala

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 489 kcal

Kilojoule 2 048kJ

7% Sacharidy 25 g

51% Tuky 39 g

6% Sodík 129 mg

19% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	23g
Cholesterol	155,4mg
Draslík	65,0mg
Vláknina	400,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Káva Espresso, Piškoty cukrářské, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kakao, Mascarpone, Víno Marsala mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Tiramisù Ambiente postup přípravy receptu:

1	Vejce rozklepneme a do dvou misek oddělíme žloutky od bílků. Do každé součásti přidáme 1/3 cukru krupice, žloutky s cukrem vyšleháme na krém, z bílků s cukrem ušleháme tuhý sníh. Uvaříme hodně silné espresso, osladíme ho zbylým cukrem a necháme vychladnout.
2	Do našlehaných žloutků postupně vmícháváme sýr mascarpone tak, aby vznikl hustý krém bez hrudek, do něj pak opatrně přimícháme bílkový sníh. Spolu vymícháme do hladkého krému. Všechny součásti musí mít stejnou teplotu, aby se krém dobře spojil.
3	Cukrářské piškoty namočíme ve sladké kávě, vyskládáme na dno formy a pokapeme bílým dezertním vínem Marsala. Na povrch rovnoměrně rozetřeme připravený krém a dezert dáme do chladničky na 2 hodiny vychladit.
4	Vychlazený dezert ještě před rozkrájením na porce dobře posypeme hořkým kakaem a servírujeme.