Recept

Čokoládové dortíky Ambiente

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	58 minut
Doba přípravy:	50 minut
Doba vaření:	8 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	49612
Kategorie:	Zákusky

Ingredience

Višňové coulis Ambiente [47065]
50 g	Badyán
200 g	Čokoláda hořká
100 g	Cukr krupice
100 g	Cukr moučkový
320 g	Máslo čerstvé
150 g	Med včelí
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
150 g	Nugát světlý
200 g	Pistácie
1500 g	Pomeranče
300 ml	Smetana 12% (konzumní)
5 ks	Vejce slepičí
800 g	Zmrzlina vanilková
280 g	Cukr krystal
168 g	Víno portské
1,1 kg	Višně

Nutriční hodnoty jedné porce

70% Kalorie 1,377 kcal

Kilojoule 5 760kJ

40% Sacharidy 143 g

86% Tuky 65 g

6% Sodík 110 mg

32% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	124g
Cholesterol	208,3mg
Draslík	881,3mg
Vláknina	18g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	92,0mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	67,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Cukr moučkový, Med včelí, Pistácie, Pomeranče, Vejce slepičí, Zmrzlina vanilková, Cukr krystal, Višně mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Badyán, Čokoláda hořká, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Nugát světlý, Smetana 12% (konzumní), Víno portské mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Čokoládové dortíky Ambiente postup přípravy receptu:

1	Nejprve připravíme medovou omáčku s pomeranči. Oloupeme pomeranče, rozdělíme je na dílky, které zbavíme slupky, vypeckujeme a vložíme do mísy. V rendlíku rozpustíme 100 g másla, přidáme 300 ml smetany s badyánem a přivedeme pomalu k varu. Přidáme 150 g medu, krátce povaříme a přes jemný cedník přelijeme přes pomerančové dílky. Omáčku dáme vychladit do lednice.
2	Nastrouháme kvalitní hořkou čokoládu a necháme ji rozehřát ve vodní lázni Do rozpuštěné čokolády přidáme 200 g másla a mícháme, až se spolu zcela spojí. Vejce vyšleháme s cukrem, promícháme s čokoládovou hmotou, přidáme mouku, pomalu dobře promícháme a dáme na 10 minut do lednice odstát.
3	Odstáté těsto opět promícháme a rozdělíme do 1,5 dl varných kalíšků, vymazaných 20 g másla, doprostřed každého kalíšku vložíme nugát, nakrájený na 1,5 cm kostky.
4	Dortíky pečeme asi 8 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Správně upečený dortík by měl být uvnitř ve velikosti oříšku syrový, nugát má téci.
5	Upečené dortíky posypeme moučkovým cukrem a rozdělíme na talíře.
6	Servírujeme je s medovou pomerančovou omáčkou, višňovým coulis Ambiente a s koulí vanilkové zmrzliny posypané pistáciovými oříšky.
7
8	Višňové coulis Ambiente [47065]:
9	Višně vypeckujeme, přitom zachycujeme vytékající šťávu, dáme i se šťávou do kastrolu a zasypeme cukrem. Vaříme na mírném ohni. Když se cukr rozpustí, zalijeme portským vínem Tawny, přidáme plamen a mícháme, dokud se téměř všechna tekutina nevyvaří.
10	Konzistence coulis je podobná husté marmeládě.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Pomeranče - 1 500,0 g	705 kcal	14 g	176 g	2 g	176 g	0 mg	2 715 mg	0 mg	36 g	3 375 IU	1 mg	5 µg	798 mg	3 mg	600 mg	2 mg
Máslo čerstvé - 320,0 g	2 349 kcal	2 g	2 g	264 g	0 g	384 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	66 592 mg	352 mg
Smetana 12% (konzumní) - 300,0 ml	411 kcal	9 g	13 g	36 g	0 g	120 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	300 mg
Badyán - 50,0 g	47 kcal	3 g	7 g	0 g	7 g	0 mg	0 mg	2 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Med včelí - 150,0 g	456 kcal	0 g	124 g	0 g	124 g	0 mg	78 mg	6 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	1 mg	0 mg	9 mg	1 mg
Čokoláda hořká - 200,0 g	1 000 kcal	12 g	102 g	60 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Vejce slepičí - 5,0 ks	415 kcal	36 g	2 g	29 g	2 g	1 227 mg	389 mg	406 mg	0 g	1 412 IU	0 mg	4 µg	0 mg	3 mg	154 mg	5 mg
Cukr krupice - 100,0 g	387 kcal	0 g	100 g	0 g	100 g	0 mg	2 mg	1 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Mouka pšeničná hladká T 650 - 100,0 g	359 kcal	11 g	73 g	2 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	3 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	19 mg	2 mg
Nugát světlý - 150,0 g	927 kcal	12 g	58 g	71 g	58 g	0 mg	0 mg	0 mg	5 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Cukr moučkový - 100,0 g	389 kcal	0 g	100 g	0 g	100 g	0 mg	2 mg	2 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Pistácie - 200,0 g	1 124 kcal	41 g	55 g	91 g	55 g	0 mg	2 050 mg	2 mg	21 g	830 IU	3 mg	0 µg	11 mg	5 mg	210 mg	8 mg
Zmrzlina vanilková - 800,0 g	1 656 kcal	28 g	189 g	88 g	189 g	352 mg	1 592 mg	640 mg	6 g	3 368 IU	0 mg	3 µg	5 mg	2 mg	1 024 mg	1 mg
Višně - 1,1 kg	2 195 kcal	11 g	128 g	3 g	128 g	0 mg	1 817 mg	32 mg	17 g	13 472 IU	0 mg	0 µg	105 mg	1 mg	168 mg	3 mg
Cukr krystal - 280,0 g	1 084 kcal	0 g	280 g	0 g	280 g	0 mg	6 mg	3 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	3 mg	0 mg
Víno portské - 168,0 g	264 kcal	0 g	20 g	0 g	20 g	0 mg	163 mg	7 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	7 mg	1 mg